Pancakes au yaourt et fruits
Craquez pour ces pancakes au yaourt et fruits frais, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch convivial. Cette recette s’inspire des classiques américains, tout en mettant à l’honneur le yaourt nature pour une texture moelleuse et légère. Les myrtilles et fraises apportent une touche de fraîcheur et de couleur, idéales en saison printanière ou estivale.Faciles à réaliser, ces pancakes maison sont riches en protéines grâce au yaourt et aux œufs, et peuvent être adaptés selon les fruits de saison. Servez-les avec un yaourt légèrement sucré et des fruits frais pour un résultat aussi beau que savoureux. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple et équilibrée !
Description
Craquez pour ces pancakes au yaourt et fruits frais, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch convivial. Cette recette s’inspire des classiques américains, tout en mettant à l’honneur le yaourt nature pour une texture moelleuse et légère. Les myrtilles et fraises apportent une touche de fraîcheur et de couleur, idéales en saison printanière ou estivale.Faciles à réaliser, ces pancakes maison sont riches en protéines grâce au yaourt et aux œufs, et peuvent être adaptés selon les fruits de saison. Servez-les avec un yaourt légèrement sucré et des fruits frais pour un résultat aussi beau que savoureux. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple et équilibrée !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle antiadhésive1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Pour les pancakes
- Œ
2 œuf
Moyens
- Y
1 yaourt nature
150 g farine de blé
T45 Pour une texture légère
- L
1 sachet levure chimique
- S
20 g sucre en poudre
- S
1 pincée sel fin
- L
10 cl lait entier
À température ambiante
- B
20 g beurre doux
Pour la pâte
Pour la garniture
- M
150 g myrtille fraîche
Ou surgelées, décongelées
- F
150 g fraise
Équeutées et coupées en dés
- Y
2 yaourt nature sucré
Ou yaourt à la grecque, pour napper
- M
miel
Pour servir, selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt nature jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 2
Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
- 3
Versez le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- 4
Incorporez le beurre fondu à la pâte. Mélangez bien.
- 5
Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour des pancakes plus moelleux.
- 6
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement si besoin.
- 7
Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- 8
Retournez les pancakes à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Les pancakes doivent être dorés.
- 9
Déposez les pancakes cuits sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder moelleux.
- 10
Servez les pancakes empilés, nappés de yaourt sucré, puis parsemez de myrtilles et de fraises. Ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable selon votre goût.
Notes
- Pour des pancakes encore plus aérés, ne mélangez pas trop la pâte.
- Utilisez des fruits de saison pour varier les plaisirs.
- Le yaourt à la grecque apporte une texture plus onctueuse en garniture.
- Gardez les pancakes au chaud dans un four à 60°C si besoin.
- Ajoutez un zeste de citron dans la pâte pour une note fraîche.
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