Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).

Épluchez les panais et coupez-les en bâtonnets réguliers pour une cuisson homogène.

Déposez les bâtonnets de panais dans un saladier.

Ajoutez l’huile d’olive, la fleur de sel, le poivre et le paprika. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux.

Disposez les panais sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche.

Enfournez pour 30 à 35 minutes, en retournant les panais à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.

Vérifiez la cuisson : les panais doivent être tendres et légèrement caramélisés sur les bords.

Ciselez finement le persil plat et la ciboulette pendant la cuisson.

Sortez les panais du four et laissez-les tiédir 2 minutes sur la plaque.

Parsemez généreusement de persil plat et de ciboulette juste avant de servir.

Servez les panais rôtis en accompagnement d’une viande rôtie ou d’un plat végétarien, pour une touche authentique.