Paletas, glaces aux fruits frais
Découvrez les paletas, ces glaces mexicaines artisanales à base de fruits frais, parfaites pour se rafraîchir tout l’été. Colorées, naturelles et faciles à préparer, elles mettent à l’honneur la saisonnalité des fruits comme la mangue, la fraise, la pastèque ou le citron vert. Les paletas sont idéales pour profiter d’un dessert sain, sans colorant ni conservateur, et peuvent être adaptées selon vos envies ou les fruits de saison.Leur texture fondante et leur goût intense séduisent petits et grands. Préparez-les à l’avance pour un goûter convivial ou un dessert léger. Variez les saveurs en associant fruits, yaourt ou lait concentré pour des versions crémeuses ou fruitées. Lancez-vous et réalisez ces glaces maison authentiques, à personnaliser selon vos goûts et à savourer sans modération !
Description
Découvrez les paletas, ces glaces mexicaines artisanales à base de fruits frais, parfaites pour se rafraîchir tout l’été. Colorées, naturelles et faciles à préparer, elles mettent à l’honneur la saisonnalité des fruits comme la mangue, la fraise, la pastèque ou le citron vert. Les paletas sont idéales pour profiter d’un dessert sain, sans colorant ni conservateur, et peuvent être adaptées selon vos envies ou les fruits de saison.Leur texture fondante et leur goût intense séduisent petits et grands. Préparez-les à l’avance pour un goûter convivial ou un dessert léger. Variez les saveurs en associant fruits, yaourt ou lait concentré pour des versions crémeuses ou fruitées. Lancez-vous et réalisez ces glaces maison authentiques, à personnaliser selon vos goûts et à savourer sans modération !
- Total
- 25 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Mixeur1
- Moules à glace1
- Couteau1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour les paletas fruitées
- F
200 g fraise
Équeutées, fraîches ou surgelées
- M
200 g mangue
Chair coupée en dés
- P
200 g pastèque
Sans pépins, coupée en dés
- C
2 citron vert
Jus frais
- S
80 g sucre en poudre
À ajuster selon l’acidité des fruits
- E
20 cl eau
Fraîche
Pour les paletas crémeuses (optionnel)
- Y
200 g yaourt nature
Brassé ou à la grecque
- L
100 g lait concentré sucré
- F
fruit frais
Pour l’ajout dans les moules
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez, épluchez et coupez tous les fruits en petits morceaux.
- 2
Pressez les citrons verts pour obtenir le jus.
- 3
Mixez séparément chaque fruit avec un peu de sucre, d’eau et de jus de citron pour obtenir une purée lisse.
- 4
Goûtez et ajustez le sucre selon l’acidité ou la douceur des fruits.
- 5
Pour les paletas crémeuses, mélangez yaourt et lait concentré, puis incorporez des morceaux de fruits.
- 6
Versez les purées de fruits ou le mélange crémeux dans les moules à glace, en alternant les couches ou en ajoutant des morceaux de fruits pour un effet marbré.
- 7
Insérez les bâtonnets au centre de chaque moule.
- 8
Placez les moules au congélateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que les paletas soient bien prises.
- 9
Pour démouler facilement, passez brièvement les moules sous l’eau tiède.
- 10
Emballez chaque paleta dans un sachet individuel ou servez aussitôt.
- 11
Servez les paletas bien glacées, décorées de quelques fruits frais pour une touche colorée et traditionnelle.
Notes
- Utilisez des fruits bien mûrs pour plus de saveur et moins de sucre ajouté.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une note fraîche.
- Pour des paletas sans lactose, remplacez le yaourt par un yaourt végétal.
- Variez les couches et les couleurs pour un effet visuel gourmand.
- Conservez les paletas dans des sachets individuels pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
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