Pain de pommes de terre aux champignons
Découvrez ce pain de pommes de terre aux champignons, une recette rustique et conviviale inspirée de la tradition culinaire française. Ce plat, parfait en toute saison, met à l’honneur la pomme de terre fondante et les champignons de Paris, relevés d’herbes fraîches et d’une touche de fromage pour plus de gourmandise.Facile à préparer, ce pain salé est idéal pour un repas familial ou un buffet. Il se déguste chaud ou tiède, accompagné d’une salade croquante et d’une sauce tomate maison. Riche en fibres et sans viande, il convient aussi aux végétariens. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité !
Description
Découvrez ce pain de pommes de terre aux champignons, une recette rustique et conviviale inspirée de la tradition culinaire française. Ce plat, parfait en toute saison, met à l’honneur la pomme de terre fondante et les champignons de Paris, relevés d’herbes fraîches et d’une touche de fromage pour plus de gourmandise.Facile à préparer, ce pain salé est idéal pour un repas familial ou un buffet. Il se déguste chaud ou tiède, accompagné d’une salade croquante et d’une sauce tomate maison. Riche en fibres et sans viande, il convient aussi aux végétariens. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité !
- Total
- 31 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Moule à cake1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Four1
Ingrédients
Pour le pain de pommes de terre
- P
800 g pomme de terre
Charlotte Épluchées et coupées en morceaux
- C
250 g champignon
Paris frais Nettoyés et coupés en petits dés
- Œ
3 œuf
Moyens
- E
80 g emmental râpé
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- P
2 cuil. à soupe persil plat
Ciselé
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la sauce tomate d’accompagnement
- C
200 g coulis de tomate
Ou sauce tomate maison
- É
1 échalote
Émincée
- H
1 cuil. à soupe huile d'olive
- H
herbe de provence
Provence Une pincée
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers.
- 3
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 4
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée lisse à l’aide d’un presse-purée.
- 5
Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
- 6
Faites revenir l’oignon émincé 2 minutes, puis ajoutez les champignons en dés. Faites cuire 8 minutes à feu moyen, jusqu’à évaporation de l’eau.
- 7
Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre, les champignons et oignons cuits, l’emmental râpé et le persil ciselé.
- 8
Ajoutez les œufs battus, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- 9
Huilez légèrement un moule à cake et versez-y la préparation.
- 10
Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
- 11
Enfournez pour 40 minutes. Le pain doit être doré et ferme au toucher.
- 12
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.
- 13
Préparez la sauce tomate : faites revenir l’échalote émincée dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, ajoutez le coulis de tomate et les herbes de Provence. Laissez mijoter 10 minutes.
- 14
Servez le pain de pommes de terre en tranches, accompagné de sauce tomate et d’une salade verte croquante.
Notes
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue.
- Ajoutez quelques tomates séchées pour une touche méditerranéenne.
- Le pain se conserve 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement.
- Variez les champignons selon la saison (girolles, cèpes...) Servez avec une salade de jeunes pousses et radis pour la fraîcheur.
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