Pain brun irlandais
Découvrez le pain brun irlandais, un classique de la boulangerie d’Irlande, parfait pour accompagner vos repas ou un petit-déjeuner copieux. Ce pain rustique, aussi appelé Irish Brown Bread, se distingue par sa mie dense et moelleuse, grâce à la farine complète et au babeurre traditionnellement utilisés. Il ne nécessite aucun temps de levée, ce qui en fait une recette rapide et accessible, même pour les débutants.Riche en fibres et sans levure de boulanger, ce pain complet est idéal pour une alimentation équilibrée. Il se prépare en quelques gestes simples et se déguste aussi bien avec du beurre salé qu’avec du fromage ou du saumon fumé. Lancez-vous dans la réalisation de ce pain maison authentique et savourez un morceau d’Irlande à chaque bouchée !
Description
Découvrez le pain brun irlandais, un classique de la boulangerie d’Irlande, parfait pour accompagner vos repas ou un petit-déjeuner copieux. Ce pain rustique, aussi appelé Irish Brown Bread, se distingue par sa mie dense et moelleuse, grâce à la farine complète et au babeurre traditionnellement utilisés. Il ne nécessite aucun temps de levée, ce qui en fait une recette rapide et accessible, même pour les débutants.Riche en fibres et sans levure de boulanger, ce pain complet est idéal pour une alimentation équilibrée. Il se prépare en quelques gestes simples et se déguste aussi bien avec du beurre salé qu’avec du fromage ou du saumon fumé. Lancez-vous dans la réalisation de ce pain maison authentique et savourez un morceau d’Irlande à chaque bouchée !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère en bois1
- Plaque de cuisson1
- Four1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
300 g farine de blé complète
Pour la texture rustique
150 g farine de blé
T55 Pour alléger la mie
- F
50 g flocon d'avoine
Fins, pour la saveur et la texture
- B
1 c. à café bicarbonate de soude
Indispensable pour lever le pain
- S
1 c. à café sel fin
- B
40 g beurre doux
Froid, coupé en petits dés
- B
35 cl babeurre
À température ambiante
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 210°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Mélangez la farine complète, la farine T55, les flocons d’avoine, le sel et le bicarbonate dans un saladier.
- 3
Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte (frottez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).
- 4
Creusez un puits au centre et versez le babeurre progressivement.
- 5
Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans trop travailler.
- 6
Farinez légèrement le plan de travail et formez une boule avec la pâte.
- 7
Déposez la boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 8
Aplatissez légèrement la boule et incisez une croix profonde sur le dessus avec un couteau.
- 9
Saupoudrez d’un peu de flocons d’avoine si désiré pour la décoration.
- 10
Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le pain doit être bien doré et sonner creux dessous.
- 11
Laissez tiédir sur une grille avant de trancher. Servez avec du beurre salé ou du fromage.
Notes
- Si vous n’avez pas de babeurre, mélangez 35 cl de lait avec 2 c. à soupe de jus de citron et laissez reposer 10 min.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour garder le pain moelleux.
- Le pain brun irlandais se conserve 2 jours dans un torchon propre.
- Ajoutez des graines (tournesol, lin) pour varier les saveurs.
- Idéal avec du saumon fumé ou une soupe maison.
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