Omelette aux asperges et aux tomates
Craquez pour cette omelette aux asperges et tomates, un plat printanier simple et savoureux, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Les asperges vertes, stars de la saison, apportent fraîcheur et croquant, tandis que les tomates cerises ajoutent une touche acidulée et colorée. Cette recette met en valeur des produits frais, riches en fibres et en vitamines, pour une assiette équilibrée et gourmande.Facile à préparer, cette omelette aux légumes se réalise en quelques minutes et s’adapte à toutes les occasions. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet. Laissez-vous tenter par cette alliance de saveurs typiquement française, idéale pour profiter des premiers beaux jours et cuisiner sainement sans sacrifier le goût. Lancez-vous et régalez-vous !
Description
Craquez pour cette omelette aux asperges et tomates, un plat printanier simple et savoureux, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Les asperges vertes, stars de la saison, apportent fraîcheur et croquant, tandis que les tomates cerises ajoutent une touche acidulée et colorée. Cette recette met en valeur des produits frais, riches en fibres et en vitamines, pour une assiette équilibrée et gourmande.Facile à préparer, cette omelette aux légumes se réalise en quelques minutes et s’adapte à toutes les occasions. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet. Laissez-vous tenter par cette alliance de saveurs typiquement française, idéale pour profiter des premiers beaux jours et cuisiner sainement sans sacrifier le goût. Lancez-vous et régalez-vous !
- Total
- 25 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle antiadhésive1
- Bol1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Ingrédients
- Œ
6 œuf
Frais, calibre moyen
- A
200 g asperges verte
Fines, fraîches, lavées
- T
120 g tomate cerise
Coupées en deux
- H
2 cuil. à soupe herbes fraîches
Persil ou ciboulette, ciselés
- L
2 cuil. à soupe lait entier
À température ambiante
- H
1 cuil. à soupe huile d'olive
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez les asperges et coupez la base dure. Coupez-les en tronçons de 4 cm.
- 2
Faites chauffer de l’eau dans une casserole, plongez les asperges 3 minutes pour les blanchir. Égouttez-les.
- 3
Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
- 4
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait, salez et poivrez. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 5
Ajoutez les herbes fraîches ciselées dans le mélange d’œufs.
- 6
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- 7
Versez les asperges et les tomates dans la poêle. Faites revenir 2 minutes en remuant doucement.
- 8
Versez le mélange d’œufs sur les légumes. Répartissez bien les ingrédients.
- 9
Laissez cuire à feu doux 5 à 6 minutes sans remuer, jusqu’à ce que l’omelette soit prise mais encore moelleuse au centre.
- 10
Glissez délicatement l’omelette sur une assiette. Coupez en parts et servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Notes
- Utilisez des asperges fines pour une cuisson rapide et une texture tendre.
- Ajoutez un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise.
- Pour une omelette plus légère, remplacez le lait par de l’eau.
- Servez avec une salade de jeunes pousses pour un repas complet.
- Variez les herbes selon la saison : basilic, aneth ou estragon.
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