Nuggets de poulet au brocoli et pickle d'oignons
Craquez pour ces nuggets de poulet maison accompagnés de brocoli croquant et d’un pickle d’oignons acidulé. Cette recette, inspirée de la cuisine familiale française, revisite le classique du snacking avec des ingrédients frais et une cuisson au four pour plus de légèreté. Le poulet tendre, enrobé d’une panure dorée, s’associe parfaitement à la douceur du brocoli et au peps du pickle d’oignons rouges.Idéale pour un repas convivial ou un dîner rapide, cette assiette colorée met en avant des produits simples et de saison. Le brocoli, riche en vitamines, apporte une touche saine et équilibrée, tandis que le pickle d’oignons relève le tout avec une note acidulée. Lancez-vous et régalez petits et grands avec ces nuggets croustillants et leur accompagnement original !
Description
Craquez pour ces nuggets de poulet maison accompagnés de brocoli croquant et d’un pickle d’oignons acidulé. Cette recette, inspirée de la cuisine familiale française, revisite le classique du snacking avec des ingrédients frais et une cuisson au four pour plus de légèreté. Le poulet tendre, enrobé d’une panure dorée, s’associe parfaitement à la douceur du brocoli et au peps du pickle d’oignons rouges.Idéale pour un repas convivial ou un dîner rapide, cette assiette colorée met en avant des produits simples et de saison. Le brocoli, riche en vitamines, apporte une touche saine et équilibrée, tandis que le pickle d’oignons relève le tout avec une note acidulée. Lancez-vous et régalez petits et grands avec ces nuggets croustillants et leur accompagnement original !
- Total
- 1h
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Four1
- Plaque de cuisson1
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Bol1
Ingrédients
Pour les nuggets de poulet
- B
500 g blanc de poulet fermier
Coupés en morceaux réguliers
- Œ
2 œuf
Battu en omelette
- C
80 g chapelure
Fine, de préférence maison
- P
40 g parmesan râpé
Pour une panure savoureuse
- C
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour badigeonner
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour le brocoli
- T
1 tête de brocoli
Détaillée en petits bouquets
- S
sel
Pour la cuisson
Pour le pickle d'oignons
- O
1 oignon rouge
Émincé finement
- V
10 cl vinaigre de cidre
- E
10 cl eau
- S
1 sucre
- S
1 pincée sel fin
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Préparation du pickle d'oignons.
- 3
Émincez finement l’oignon rouge à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- 4
Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, l’eau, le sucre et le sel fin.
- 5
Ajoutez l’oignon émincé, mélangez et laissez mariner au moins 30 minutes.
- 6
Préparation des nuggets de poulet.
- 7
Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille régulière.
- 8
Salez et poivrez les morceaux de poulet.
- 9
Battez les œufs dans un saladier.
- 10
Mélangez la chapelure et le parmesan râpé dans une assiette.
- 11
Trempez chaque morceau de poulet dans l’œuf battu, puis roulez-le dans la chapelure au parmesan.
- 12
Déposez les nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 13
Badigeonnez légèrement les nuggets d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- 14
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les nuggets soient bien dorés.
- 15
Préparation du brocoli.
- 16
Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- 17
Faites cuire les bouquets de brocoli 4 à 5 minutes pour qu’ils restent croquants. Égouttez-les.
- 18
Servez les nuggets bien dorés avec le brocoli et le pickle d’oignons. Proposez le pickle en petite coupelle à part.
Notes
- Pour une panure plus croustillante, ajoutez un peu de panko à la chapelure.
- Le pickle d’oignons peut se préparer la veille pour plus de saveur.
- Variez les légumes d’accompagnement selon la saison.
- Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten.
- Servez les nuggets avec une sauce yaourt-citron pour plus de fraîcheur.
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