Nouilles soba au sésame, coriandre et sauce soja
Découvrez la fraîcheur et la simplicité des nouilles soba au sésame, relevées par la coriandre et la sauce soja. Ce plat japonais, parfait en toute saison, met à l’honneur les saveurs authentiques de la cuisine asiatique, avec des ingrédients comme les graines de sésame et la coriandre fraîche. Léger et rapide à préparer, il convient aussi bien pour un déjeuner express que pour un dîner équilibré.Les nouilles soba, à base de sarrasin, sont riches en fibres et naturellement sans lactose. Agrémentées de sauce soja, d’oignons nouveaux et de coriandre, elles offrent un mélange de textures et de parfums. Servez ce plat tiède ou froid, idéal pour les amateurs de cuisine saine et gourmande. Lancez-vous et savourez un voyage culinaire au Japon !
Description
Découvrez la fraîcheur et la simplicité des nouilles soba au sésame, relevées par la coriandre et la sauce soja. Ce plat japonais, parfait en toute saison, met à l’honneur les saveurs authentiques de la cuisine asiatique, avec des ingrédients comme les graines de sésame et la coriandre fraîche. Léger et rapide à préparer, il convient aussi bien pour un déjeuner express que pour un dîner équilibré.Les nouilles soba, à base de sarrasin, sont riches en fibres et naturellement sans lactose. Agrémentées de sauce soja, d’oignons nouveaux et de coriandre, elles offrent un mélange de textures et de parfums. Servez ce plat tiède ou froid, idéal pour les amateurs de cuisine saine et gourmande. Lancez-vous et savourez un voyage culinaire au Japon !
- Total
- 20 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Passoire1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Ingrédients
Pour les nouilles
- N
180 g nouille soba
Sarrasin, sècheseau Pour la cuisson
Pour l’assaisonnement
- S
2 c. à soupe sauce soja
Salée, japonaise
- H
1 c. à soupe huile de sésame
Toastée
- V
1 c. à soupe vinaigre de riz
- S
1 c. à café sucre
Pour la garniture
- O
2 oignon nouveau
Émincés finement
- C
1 coriandre
Feuilles entières ou grossièrement hachées
- G
1 c. à soupe graine de sésame blond
Grillées
- G
1 c. à café graine de sésame noir
Facultatif, pour la couleurpoivre Au goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites bouillir une grande casserole d’eau.
- 2
Ajoutez les nouilles soba et cuisez-les selon le temps indiqué (généralement 4 à 5 minutes).
- 3
Égouttez les nouilles dans une passoire et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- 4
Déposez les nouilles dans un grand saladier.
- 5
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le sucre.
- 6
Versez la sauce sur les nouilles et mélangez délicatement pour bien enrober.
- 7
Ajoutez les oignons nouveaux émincés et la coriandre fraîche.
- 8
Parsemez de graines de sésame blond et noir.
- 9
Poivrez selon votre goût et mélangez une dernière fois.
- 10
Servez dans des bols, décoré de feuilles de coriandre. Dégustez tiède ou froid.
Notes
- Rincez bien les nouilles soba après cuisson pour éviter qu’elles ne collent.
- Ajoutez un filet de citron vert pour une touche acidulée.
- Remplacez la coriandre par du persil si vous préférez.
- Pour une version plus complète, ajoutez du tofu grillé ou du poulet émincé.
- Servez avec des baguettes pour une expérience authentique.
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