Nouilles de riz sautées aux carottes, pak choï et sauce aux cacahuètes · Recettes.com

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Nouilles de riz sautées aux carottes, pak choï et sauce aux cacahuètes

Name: Nouilles de riz sautées aux carottes, pak choï et sauce aux cacahuètes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour les nouilles sautées: 250 g nouille de riz (Type larges ou fines selon préférence); Pour les nouilles sautées: 2 carotte (Râpées ou coupées en julienne); Pour les nouilles sautées: 2 pak choï (Chou chinois, lavé et coupé en lanières); Pour les nouilles sautées: 2 oignon nouveau (Coupés en biais, vert et blanc séparés); Pour les nouilles sautées: 2 c. à soupe huile de sésame (Ou huile neutre); Pour les nouilles sautées: graine de sésame (Pour la finition); Pour la sauce aux cacahuètes: 3 c. à soupe purée de cacahuète (Non sucrée, lisse ou crunchy); Pour la sauce aux cacahuètes: 2 c. à soupe sauce soja (Salée); Pour la sauce aux cacahuètes: 1 c. à soupe vinaigre de riz; Pour la sauce aux cacahuètes: 1 c. à soupe miel (Ou sirop d’érable); Pour la sauce aux cacahuètes: 6 c. à soupe eau (Pour détendre la sauce); Pour la sauce aux cacahuètes: piment en flocon (Optionnel, pour relever)

Description

Découvrez ces nouilles de riz sautées aux légumes croquants et à la sauce aux cacahuètes, un plat d’inspiration asiatique parfait pour un repas rapide, sain et gourmand. Le mariage du pak choï (chou chinois), des carottes et de la sauce onctueuse aux cacahuètes offre une explosion de saveurs et de textures, idéale pour varier vos menus du quotidien.Ce plat végétarien, riche en fibres et en protéines végétales, met à l’honneur des ingrédients simples et de saison. Les nouilles de riz, légères et sans gluten, s’associent parfaitement à la douceur des carottes et à la fraîcheur du pak choï. Prêt en moins de 30 minutes, il séduira toute la famille et peut se décliner selon vos envies. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette colorée et équilibrée !

Total: 30 min
Prix: Économique
Difficulté: Facile

Mode cuisinier

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Infos clés

TypePlat
CuisineMaison
Portions4

La recette

Préparer la recette

1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau pour les nouilles de riz.
2
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les. Rincez à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
3
Râpez les carottes ou coupez-les en julienne pour des bâtonnets fins.
4
Lavez le pak choï et coupez-le en lanières épaisses.
5
Émincez les oignons nouveaux en séparant le blanc du vert.
6
Dans un bol, mélangez la purée de cacahuètes, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et l’eau. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
7
Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
8
Ajoutez le blanc des oignons nouveaux, les carottes et le pak choï. Faites sauter 3 à 4 minutes, les légumes doivent rester croquants.
9
Ajoutez les nouilles de riz égouttées dans le wok. Mélangez délicatement pour bien répartir les légumes.
10
Versez la sauce aux cacahuètes sur les nouilles et mélangez pour enrober l’ensemble. Ajoutez un peu d’eau si besoin pour détendre la sauce.
11
Parsemez du vert d’oignon nouveau, de graines de sésame et de piment en flocons selon votre goût.
12
Servez chaud dans des bols, accompagné de baguettes. Idéal avec un filet de citron vert ou un peu de coriandre fraîche.

Notes

Pour une version vegan, remplacez le miel par du sirop d’érable
Ajoutez du tofu sauté pour plus de protéines. Variez les légumes selon la saison : poivron, brocoli, champignons. La sauce peut se préparer à l’avance et se conserve 3 jours au frais. Pour un plat relevé, ajoutez plus de piment ou un peu de gingembre frais râpé.