Nouilles de riz sautées aux carottes, pak choï et sauce aux cacahuètes
Découvrez ces nouilles de riz sautées aux légumes croquants et à la sauce aux cacahuètes, un plat d’inspiration asiatique parfait pour un repas rapide, sain et gourmand. Le mariage du pak choï (chou chinois), des carottes et de la sauce onctueuse aux cacahuètes offre une explosion de saveurs et de textures, idéale pour varier vos menus du quotidien.Ce plat végétarien, riche en fibres et en protéines végétales, met à l’honneur des ingrédients simples et de saison. Les nouilles de riz, légères et sans gluten, s’associent parfaitement à la douceur des carottes et à la fraîcheur du pak choï. Prêt en moins de 30 minutes, il séduira toute la famille et peut se décliner selon vos envies. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette colorée et équilibrée !
Description
Découvrez ces nouilles de riz sautées aux légumes croquants et à la sauce aux cacahuètes, un plat d’inspiration asiatique parfait pour un repas rapide, sain et gourmand. Le mariage du pak choï (chou chinois), des carottes et de la sauce onctueuse aux cacahuètes offre une explosion de saveurs et de textures, idéale pour varier vos menus du quotidien.Ce plat végétarien, riche en fibres et en protéines végétales, met à l’honneur des ingrédients simples et de saison. Les nouilles de riz, légères et sans gluten, s’associent parfaitement à la douceur des carottes et à la fraîcheur du pak choï. Prêt en moins de 30 minutes, il séduira toute la famille et peut se décliner selon vos envies. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette colorée et équilibrée !
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Wok ou grande poêle1
- Casserole1
- Passoire1
- Râpe ou mandoline1
Ingrédients
Pour les nouilles sautées
- N
250 g nouille de riz
Type larges ou fines selon préférence
- C
2 carotte
Râpées ou coupées en julienne
- P
2 pak choï
Chou chinois, lavé et coupé en lanières
- O
2 oignon nouveau
Coupés en biais, vert et blanc séparés
- H
2 c. à soupe huile de sésame
Ou huile neutre
- G
graine de sésame
Pour la finition
Pour la sauce aux cacahuètes
- P
3 c. à soupe purée de cacahuète
Non sucrée, lisse ou crunchy
- S
2 c. à soupe sauce soja
Salée
- V
1 c. à soupe vinaigre de riz
- M
1 c. à soupe miel
Ou sirop d’érable
- E
6 c. à soupe eau
Pour détendre la sauce
- P
piment en flocon
Optionnel, pour relever
La recette
Préparer la recette
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau pour les nouilles de riz.
- 2
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les. Rincez à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
- 3
Râpez les carottes ou coupez-les en julienne pour des bâtonnets fins.
- 4
Lavez le pak choï et coupez-le en lanières épaisses.
- 5
Émincez les oignons nouveaux en séparant le blanc du vert.
- 6
Dans un bol, mélangez la purée de cacahuètes, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et l’eau. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- 7
Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
- 8
Ajoutez le blanc des oignons nouveaux, les carottes et le pak choï. Faites sauter 3 à 4 minutes, les légumes doivent rester croquants.
- 9
Ajoutez les nouilles de riz égouttées dans le wok. Mélangez délicatement pour bien répartir les légumes.
- 10
Versez la sauce aux cacahuètes sur les nouilles et mélangez pour enrober l’ensemble. Ajoutez un peu d’eau si besoin pour détendre la sauce.
- 11
Parsemez du vert d’oignon nouveau, de graines de sésame et de piment en flocons selon votre goût.
- 12
Servez chaud dans des bols, accompagné de baguettes. Idéal avec un filet de citron vert ou un peu de coriandre fraîche.
Notes
- Pour une version vegan, remplacez le miel par du sirop d’érable.
- Ajoutez du tofu sauté pour plus de protéines.
- Variez les légumes selon la saison : poivron, brocoli, champignons.
- La sauce peut se préparer à l’avance et se conserve 3 jours au frais.
- Pour un plat relevé, ajoutez plus de piment ou un peu de gingembre frais râpé.
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