Nasi Goreng authentique
Le Nasi Goreng, plat emblématique d’Indonésie, séduit par ses saveurs épicées et sa simplicité. Ce riz sauté indonésien est idéal pour utiliser un reste de riz et se prépare en quelques minutes, parfait pour un repas rapide et complet. On y retrouve du poulet tendre, des œufs au plat, des légumes croquants comme le concombre et la tomate, et des oignons frits pour une touche croustillante.Riche en protéines et en légumes, le Nasi Goreng est équilibré et personnalisable selon vos envies. Il se déguste toute l’année, mais il est particulièrement apprécié en été pour sa fraîcheur et ses couleurs. Lancez-vous dans cette recette traditionnelle et faites voyager vos papilles en Indonésie, même en semaine !
Description
Le Nasi Goreng, plat emblématique d’Indonésie, séduit par ses saveurs épicées et sa simplicité. Ce riz sauté indonésien est idéal pour utiliser un reste de riz et se prépare en quelques minutes, parfait pour un repas rapide et complet. On y retrouve du poulet tendre, des œufs au plat, des légumes croquants comme le concombre et la tomate, et des oignons frits pour une touche croustillante.Riche en protéines et en légumes, le Nasi Goreng est équilibré et personnalisable selon vos envies. Il se déguste toute l’année, mais il est particulièrement apprécié en été pour sa fraîcheur et ses couleurs. Lancez-vous dans cette recette traditionnelle et faites voyager vos papilles en Indonésie, même en semaine !
- Total
- 45 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Wok ou grande poêle1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Pour le riz sauté
- R
350 g riz blanc cuit
Idéalement de la veille, froid
- F
2 filet de poulet
Coupés en petits morceaux
- A
2 gousses ail
Hachées
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- P
1 piment rouge frais
Émincé, optionnel selon goût
- S
3 c. à soupe sauce soja sucrée
Indonésienne, ou sauce soja classique sucrée
- S
2 c. à soupe sauce soja salée
- H
2 c. à soupe huile végétale neutre
Pour la cuisson
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la garniture
- Œ
4 œuf
Pour servir au plat
- C
concombre
Coupé en rondelles
- T
2 tomate
Coupées en rondelles
- O
1 oignon
Émincé finement pour friture
- H
2 c. à soupe huile végétale
Pour frire les oignons
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet, émincez l’oignon, l’ail, le piment, le concombre et les tomates.
- 2
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle.
- 3
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 4
Ajoutez le poulet en morceaux et faites-le dorer sur feu vif 4 à 5 minutes.
- 5
Ajoutez le piment rouge émincé et mélangez. Ajustez la quantité selon votre goût.
- 6
Versez le riz cuit froid dans le wok. Mélangez bien pour séparer les grains.
- 7
Ajoutez la sauce soja sucrée et la sauce soja salée. Mélangez pour bien enrober le riz.
- 8
Salez et poivrez selon votre goût. Faites sauter 3 à 4 minutes pour réchauffer le tout.
- 9
Pendant ce temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une petite poêle.
- 10
Faites frire l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Égouttez sur du papier absorbant.
- 11
Dans la même poêle, faites cuire les œufs au plat un par un. Le jaune doit rester coulant.
- 12
Coupez le concombre et les tomates en rondelles fines pour la garniture.
- 13
Répartissez le riz sauté dans les assiettes. Disposez un œuf au plat sur chaque portion.
- 14
Ajoutez les oignons frits, les rondelles de concombre et de tomate sur le côté.
- 15
Servez chaud, accompagné éventuellement de sauce pimentée indonésienne (sambal).
Notes
- Utilisez du riz cuit de la veille pour un résultat parfait et non collant.
- Remplacez le poulet par des crevettes pour une variante de la mer.
- Ajoutez un peu de sauce pimentée pour relever le plat.
- Les oignons frits apportent du croquant, ne les oubliez pas !
- Servez avec des crudités pour plus de fraîcheur.
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