Muffins sans gluten au maïs

Préparer la recette

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

2. 2

   Beurrez ou chemisez le moule à muffins pour éviter que la pâte n’attache.

3. 3

   Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

4. 4

   Dans un saladier, mélangez la farine de maïs, la fécule, la levure et le sel.

5. 5

   Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

6. 6

   Ajoutez le beurre fondu et le lait au mélange œufs-sucre, mélangez bien.

7. 7

   Versez les ingrédients secs sur les ingrédients liquides et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

8. 8

   Répartissez la pâte dans les moules, remplissez aux 2/3 pour permettre la levée.

9. 9

   Enfournez pour 18 à 20 minutes. Les muffins doivent être dorés et une lame de couteau doit ressortir sèche.

10. 10

    Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement.

11. 11

    Servez tiède ou à température ambiante, nature ou avec un peu de confiture.