Muffins à la vanille
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Craquez pour ces muffins à la vanille, moelleux et dorés, parfaits pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand. Cette recette simple, inspirée de la tradition anglo-saxonne, met en avant la vanille naturelle et des ingrédients de qualité pour un résultat authentique. Utilisez une gousse de vanille ou un extrait pur pour révéler toute la douceur de ce classique.Les muffins maison sont rapides à préparer et se conservent très bien. Ils sont idéaux en toute saison, et leur texture légère plaira à tous. Saupoudrés d’un peu de sucre glace, ils sont aussi jolis que savoureux. Lancez-vous, même si vous débutez en pâtisserie, et régalez votre entourage avec ces douceurs faciles et réconfortantes !
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Fendez la gousse de vanille et grattez les graines (ou préparez l’extrait).
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, le lait et la vanille au mélange œufs-sucre. Mélangez bien.
Versez les ingrédients secs sur les ingrédients liquides. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
La pâte doit rester légèrement grumeleuse pour des muffins moelleux.
Répartissez la pâte dans des caissettes en papier placées dans le moule à muffins, en remplissant aux 2/3.Enfournez pour 18 à 20 minutes. Les muffins doivent être bien dorés et gonflés.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir 5 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une finition élégante.
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder des muffins aérés
Utilisez du lait entier pour plus de moelleux. Ajoutez quelques pépites de chocolat pour varier. Les muffins se conservent 2 jours dans une boîte hermétique. Pour un goût intense, privilégiez la gousse de vanille.
Ingrédients pour les muffins
250 g farine de blé
T45 Pour une texture légère
120 g sucre en poudre
2 œuf
À température ambiante
100 g beurre doux
Fondu et refroidi
12 cl lait entier
À température ambiante
1 gousse cuillère à café d'extrait de vanille
Ou 2 c. à café d’extrait naturel
1 sachet levure chimique
1 pincée sel fin
2 c. à soupe sucre glace
Pour saupoudrer
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