Muffins à la châtaigne
Découvrez la douceur de l’automne avec ces muffins à la châtaigne, une recette inspirée des traditions corses et ardéchoises. La farine de châtaigne, star de la saison, apporte une saveur unique et légèrement sucrée, parfaite pour un goûter ou un petit-déjeuner réconfortant. Ces muffins sont moelleux, faciles à préparer et mettent en valeur un produit du terroir apprécié pour ses qualités nutritionnelles.Riches en fibres et naturellement sans gluten (si vous choisissez une farine de blé adaptée), ces muffins gourmands séduiront petits et grands. Ajoutez quelques éclats de châtaignes cuites pour plus de texture, et servez-les tièdes avec un thé ou un café. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette de saison simple et authentique !
Description
Découvrez la douceur de l’automne avec ces muffins à la châtaigne, une recette inspirée des traditions corses et ardéchoises. La farine de châtaigne, star de la saison, apporte une saveur unique et légèrement sucrée, parfaite pour un goûter ou un petit-déjeuner réconfortant. Ces muffins sont moelleux, faciles à préparer et mettent en valeur un produit du terroir apprécié pour ses qualités nutritionnelles.Riches en fibres et naturellement sans gluten (si vous choisissez une farine de blé adaptée), ces muffins gourmands séduiront petits et grands. Ajoutez quelques éclats de châtaignes cuites pour plus de texture, et servez-les tièdes avec un thé ou un café. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette de saison simple et authentique !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Moule à muffins1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Four1
Ingrédients
Pour les muffins
120 g farine de châtaigne
De Corse ou d’Ardèche, tamisée
80 g farine de blé
T55 Pour alléger la texture
- S
100 g sucre roux
Ou cassonade
- Œ
2 œuf
Moyens
- B
80 g beurre doux
Fondu et refroidi
- L
10 cl lait entier
À température ambiante
- L
1 sachet levure chimique
- S
1 pincée sel fin
- C
60 g châtaigne cuite
Coupées en petits morceaux, pour le dessus
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez légèrement le moule à muffins ou placez des caissettes en papier.
- 3
Dans un saladier, mélangez la farine de châtaigne, la farine de blé, la levure chimique et le sel.
- 4
Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 5
Ajoutez le beurre fondu et le lait au mélange œufs-sucre, puis mélangez bien.
- 6
Versez les ingrédients secs dans le mélange liquide. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
- 7
La pâte doit être homogène mais légèrement grumeleuse, c’est normal pour des muffins.
- 8
Répartissez la pâte dans les moules, en remplissant aux 2/3.Parsemez le dessus de chaque muffin de morceaux de châtaignes cuites.
- 9
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les muffins doivent être dorés et une lame de couteau doit ressortir sèche.
- 10
Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement.
- 11
Servez tiède ou à température ambiante, idéalement avec un thé ou un café.
Notes
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz.
- Ajoutez quelques pépites de chocolat pour une touche gourmande.
- Les muffins se conservent 2 jours dans une boîte hermétique.
- Utilisez des châtaignes sous vide pour gagner du temps.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour garder des muffins moelleux.
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