Mousse au chocolat au coulis de mangue

Préparer la recette

1. 1

   Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou à feu très doux.

2. 2

   Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers.

3. 3

   Ajoutez les jaunes au chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

4. 4

   Montez les blancs en neige ferme avec le sucre à l’aide d’un batteur.

5. 5

   Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté, en soulevant la masse.

6. 6

   Réservez la mousse au chocolat au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

7. 7

   Coupez la mangue en morceaux et mixez-la avec le jus du citron vert et le sucre pour obtenir un coulis lisse.

8. 8

   Passez le coulis au tamis si besoin pour retirer les fibres.

9. 9

   Répartissez le coulis de mangue au fond des verrines.

10. 10

    Versez délicatement la mousse au chocolat par-dessus le coulis dans chaque verrine.

11. 11

    Lissez la surface de la mousse avec une spatule ou le dos d’une cuillère.

12. 12

    Prélevez des zestes de citron jaune à l’aide d’un zesteur ou d’un couteau fin.

13. 13

    Décorez chaque verrine de quelques zestes de citron juste avant de servir.