Mont d'Or rôti aux fruits secs et aux œufs de caille
Le Mont d'Or rôti est une spécialité incontournable du Haut-Doubs, parfaite pour les amateurs de fromages fondants et de recettes conviviales. Ce plat, typique de la saison hivernale, met à l'honneur le célèbre Mont d'Or AOP, un fromage crémeux à la croûte dorée, ici sublimé par l'ajout de fruits secs et d'œufs de caille pour une touche originale et gourmande.Idéal pour un repas chaleureux, ce Mont d'Or rôti se partage facilement et s'accompagne de pain de campagne. Les fruits secs apportent du croquant et des saveurs sucrées, tandis que les œufs de caille ajoutent une note raffinée. Riche en calcium et en protéines, ce plat est aussi réconfortant que festif. Lancez-vous et surprenez vos convives avec cette recette simple et authentique !
Description
Le Mont d'Or rôti est une spécialité incontournable du Haut-Doubs, parfaite pour les amateurs de fromages fondants et de recettes conviviales. Ce plat, typique de la saison hivernale, met à l'honneur le célèbre Mont d'Or AOP, un fromage crémeux à la croûte dorée, ici sublimé par l'ajout de fruits secs et d'œufs de caille pour une touche originale et gourmande.Idéal pour un repas chaleureux, ce Mont d'Or rôti se partage facilement et s'accompagne de pain de campagne. Les fruits secs apportent du croquant et des saveurs sucrées, tandis que les œufs de caille ajoutent une note raffinée. Riche en calcium et en protéines, ce plat est aussi réconfortant que festif. Lancez-vous et surprenez vos convives avec cette recette simple et authentique !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Four1
- Couteau1
- Cuillère1
- Plat à four ou assiette1
Ingrédients
Pour le Mont d'Or rôti
- M
1 mont d'or aop
AOP Boîte de 500 g, dans sa boîte en épicéa
- Œ
6 œuf de caille
Frais
- A
30 g amande entière
Non salées, grossièrement concassées
- N
30 g noix de pécan
Grossièrement concassées
- C
20 g cranberrie séchée
- B
10 g baie de goji
- M
10 g mûre blanche séchée
Optionnel, pour la touche sucrée
- P
1 pincée poivre
Tranché, pour accompagner
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Retirez le couvercle de la boîte du Mont d'Or et placez la boîte (sans le couvercle) sur un plat à four.
- 3
Incisez la croûte du Mont d'Or en formant une croix avec un couteau pour faciliter la fonte.
- 4
Cassez délicatement les œufs de caille sur le dessus du fromage, en les répartissant bien.
- 5
Parsemez le dessus du Mont d'Or avec les amandes, noix de pécan, cranberries, baies de goji et mûres blanches.
- 6
Ajoutez une pincée de poivre du moulin sur l'ensemble.
- 7
Enfournez le Mont d'Or pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- 8
Pendant la cuisson, tranchez le pain de campagne et faites-le légèrement griller si désiré.
- 9
Sortez le Mont d'Or du four. Le fromage doit être coulant, les œufs de caille juste pris.
- 10
Servez immédiatement le Mont d'Or rôti, accompagné de tranches de pain de campagne. Proposez de prélever le fromage à la cuillère.
Notes
- Utilisez un Mont d'Or bien affiné pour plus de saveur.
- Variez les fruits secs selon vos envies (noisettes, pistaches...) Ajoutez un filet de vin blanc du Jura avant cuisson pour une touche régionale.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.
- Ne laissez pas le Mont d'Or cuire trop longtemps pour éviter qu'il ne sèche.
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