Moelleux aux amandes effilées
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Craquez pour ces moelleux aux amandes effilées, une douceur inspirée de la tradition pâtissière française, parfaite pour toutes les saisons. Ces petits gâteaux, à la texture fondante et à la croûte légèrement dorée, mettent en valeur la saveur délicate de l'amande et la simplicité d'une recette accessible à tous. Idéals pour un goûter raffiné ou un dessert léger, ils séduisent par leur aspect doré et leur parfum subtil.Riches en amandes effilées et sans farine de blé, ces moelleux conviennent aussi aux personnes recherchant une alternative sans gluten. Faciles à préparer, ils demandent peu d'ingrédients et se dégustent aussi bien tièdes que froids. Servez-les avec un thé ou un café pour un moment gourmand et convivial. Lancez-vous et régalez vos proches avec cette recette authentique et rapide !
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel.
Ajoutez les œufs un à un en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
Versez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Répartissez la pâte dans des moules individuels en papier ou à muffins, en les remplissant aux 2/3.Saupoudrez généreusement d'amandes effilées sur chaque moelleux.
Déposez les moules sur une plaque de cuisson pour une cuisson uniforme.
Enfournez pour 18 à 20 minutes : les moelleux doivent être dorés et gonflés.
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.
Servez les moelleux aux amandes effilées tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un thé ou d’un café.
Utilisez des œufs à température ambiante pour une pâte plus homogène
Pour plus de moelleux, ne faites pas trop cuire les gâteaux. Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère pour renforcer le goût. Les moelleux se conservent 2 jours dans une boîte hermétique. Remplacez le beurre par de l’huile neutre pour une version sans lactose.
120 g poudre d'amande
De préférence d'origine France
100 g sucre en poudre
2 œuf
À température ambiante
60 g beurre doux
Fondu et refroidi
1 sachet sucre vanillé
1 pincée sel fin
30 g amande effilée
Pour saupoudrer
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