Mini-quiches au brocoli et pignons de pin
Craquez pour ces mini-quiches au brocoli et pignons de pin, parfaites pour un apéritif raffiné ou un repas léger. Cette recette s’inspire de la tradition française des quiches, en y ajoutant une touche de croquant grâce aux pignons de pin et la douceur du brocoli, un légume de saison riche en fibres et vitamines.Faciles à préparer, ces mini-quiches sont idéales pour varier des classiques et plaire à tous, même aux enfants. La pâte brisée maison apporte une base croustillante, tandis que la garniture crémeuse et le fromage râpé relèvent délicatement le goût du brocoli. Servez-les tièdes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux !
Description
Craquez pour ces mini-quiches au brocoli et pignons de pin, parfaites pour un apéritif raffiné ou un repas léger. Cette recette s’inspire de la tradition française des quiches, en y ajoutant une touche de croquant grâce aux pignons de pin et la douceur du brocoli, un légume de saison riche en fibres et vitamines.Faciles à préparer, ces mini-quiches sont idéales pour varier des classiques et plaire à tous, même aux enfants. La pâte brisée maison apporte une base croustillante, tandis que la garniture crémeuse et le fromage râpé relèvent délicatement le goût du brocoli. Servez-les tièdes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux !
- Total
- 1h
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Casserole1
- Moules à tartelettes1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Four1
Ingrédients
Pour la pâte brisée
200 g farine
T55 Pour une pâte homogène
- B
100 g beurre doux
Froid, coupé en dés
- J
1 jaune d' œuf
- E
4 cl eau
Froide
- C
1 pincée c. à café de sel
Pour la garniture
- B
200 g brocoli
Frais, détaillé en petits bouquets
- Œ
2 œuf
Moyens
- C
10 cl crème épaisse
- G
40 g gruyère râpé
- P
30 g pignon de pin
Légèrement dorés à sec
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- N
noix de muscade
Une pincée, râpée
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Préparez la pâte : mettez la farine, le sel et le beurre dans un saladier.
- 3
Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).
- 4
Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis formez une boule homogène.
- 5
Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez les moules à tartelettes (étalez la pâte dans les moules).
- 6
Piquez le fond de pâte avec une fourchette et réservez au frais.
- 7
Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez les bouquets de brocoli 3 minutes pour les blanchir.
- 8
Égouttez le brocoli et passez-le sous l’eau froide pour fixer la couleur.
- 9
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- 10
Répartissez les bouquets de brocoli sur les fonds de tartelette.
- 11
Versez l’appareil à quiche (mélange œufs-crème) sur le brocoli.
- 12
Parsemez de gruyère râpé et de pignons de pin dorés.
- 13
Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les mini-quiches soient dorées.
- 14
Démoulez délicatement et servez tiède, accompagnées d’une salade verte.
Notes
- Pour une pâte plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de semoule fine au fond.
- Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté pour plus de goût.
- Les pignons de pin se dorent à sec dans une poêle, surveillez-les bien.
- Variez les légumes selon la saison : courgette, poireau ou carotte.
- Servez avec une sauce au yaourt citronnée pour plus de fraîcheur.
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