Médaillons de bœuf avec fromage
Découvrez la recette des médaillons de bœuf nappés de fromage aux herbes, un plat raffiné et convivial inspiré de la tradition française. Idéal pour un repas de fête ou un dîner gourmand, ce plat met en valeur la tendreté du filet de bœuf, enroulé de lard fumé et surmonté d’un fromage crémeux, comme un beurre maître d’hôtel ou un fromage frais aux herbes.Parfait en toute saison, il s’accompagne volontiers de pain de campagne et de légumes de saison. Riche en protéines et en saveurs, ce plat séduit par sa simplicité et son élégance. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette authentique et facile à réaliser !
Description
Découvrez la recette des médaillons de bœuf nappés de fromage aux herbes, un plat raffiné et convivial inspiré de la tradition française. Idéal pour un repas de fête ou un dîner gourmand, ce plat met en valeur la tendreté du filet de bœuf, enroulé de lard fumé et surmonté d’un fromage crémeux, comme un beurre maître d’hôtel ou un fromage frais aux herbes.Parfait en toute saison, il s’accompagne volontiers de pain de campagne et de légumes de saison. Riche en protéines et en saveurs, ce plat séduit par sa simplicité et son élégance. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette authentique et facile à réaliser !
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle1
- Couteau1
- Ficelle de cuisine1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour les médaillons
- F
2 filet de bœuf
En médaillons de 150 g chacun
- L
4 tranches lard fumé
Fines, pour entourer la viande
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
- H
1 c. à soupe huile neutre
Pour la cuisson
Pour le fromage
- F
60 g fromage frais
Type fromage à tartiner ou beurre maître d’hôtel
- H
herbes fraîches
Ciboulette, persil ou estragon, ciselés
Pour l’accompagnement
- P
4 tranches pain de campagne
Pour servir
La recette
Préparer la recette
- 1
Entourez chaque médaillon de bœuf avec 2 tranches de lard fumé et ficelez pour maintenir la forme.
- 2
Salez et poivrez les médaillons sur chaque face.
- 3
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif.
- 4
Déposez les médaillons dans la poêle bien chaude et saisissez-les 2 minutes par face.
- 5
Baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes selon la cuisson désirée.
- 6
Déposez les médaillons sur une assiette et retirez délicatement la ficelle.
- 7
Coupez le fromage frais aux herbes en tranches épaisses.
- 8
Déposez 1 à 2 tranches de fromage sur chaque médaillon encore chaud.
- 9
Parsemez d’herbes fraîches ciselées pour plus de saveur.
- 10
Servez aussitôt avec des tranches de pain de campagne et, si souhaité, quelques légumes de saison.
Notes
- Utilisez du filet de bœuf pour une tendreté optimale.
- Le fromage peut être remplacé par un beurre maître d’hôtel maison.
- Laissez reposer la viande 2 minutes sous papier aluminium avant de servir pour plus de moelleux.
- Accompagnez de légumes grillés ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une cuisson parfaite, sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant.
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