Maquereau au piri-piri
Le maquereau au piri-piri est un plat emblématique de la cuisine portugaise, parfait pour les amateurs de poissons grillés et de saveurs relevées. Cette recette met à l’honneur le maquereau, un poisson riche en oméga-3, mariné dans une sauce piri-piri maison à base de piment, d’ail et de citron. Idéale au printemps ou en été, elle se prépare facilement et séduit par son goût authentique et sa simplicité.Accompagné de légumes croquants, d’olives noires et de quartiers de citron, ce plat coloré est aussi sain que savoureux. Le piri-piri apporte une touche épicée typique du Portugal, tandis que la fraîcheur du citron équilibre le tout. Servez ce maquereau grillé lors d’un déjeuner convivial ou d’un dîner léger, et laissez-vous transporter par les parfums de la Méditerranée. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette traditionnelle !
Description
Le maquereau au piri-piri est un plat emblématique de la cuisine portugaise, parfait pour les amateurs de poissons grillés et de saveurs relevées. Cette recette met à l’honneur le maquereau, un poisson riche en oméga-3, mariné dans une sauce piri-piri maison à base de piment, d’ail et de citron. Idéale au printemps ou en été, elle se prépare facilement et séduit par son goût authentique et sa simplicité.Accompagné de légumes croquants, d’olives noires et de quartiers de citron, ce plat coloré est aussi sain que savoureux. Le piri-piri apporte une touche épicée typique du Portugal, tandis que la fraîcheur du citron équilibre le tout. Servez ce maquereau grillé lors d’un déjeuner convivial ou d’un dîner léger, et laissez-vous transporter par les parfums de la Méditerranée. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette traditionnelle !
- Total
- 40 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Gril ou poêle1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
Ingrédients
Pour le maquereau
- F
4 filet
Frais, sans arêtes
- C
1 citron jaune
Coupé en quartiers
- O
12 olive noire
Déjà dénoyautées
- L
1 laitue
Quelques feuilles pour le dressage
- P
1 poivron rouge
Coupé en petits dés
- F
40 g fève fraîche
Ébouillantées, optionnel
Pour la marinade piri-piri
- A
2 gousses ail
Écrasées
- P
1 piment rouge frais
Épépiné et haché
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- V
1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
- C
1 citron jaune
Pour le jus
- P
1 c. à café paprika doux
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre noir
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez la marinade piri-piri : mélangez l’ail, le piment, l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre dans un saladier.
- 2
Déposez les filets de maquereau dans la marinade et retournez-les pour bien les enrober.
- 3
Laissez mariner 15 minutes au frais pour que le poisson s’imprègne des saveurs.
- 4
Pendant ce temps, coupez le poivron rouge en petits dés et préparez les quartiers de citron.
- 5
Faites chauffer le gril ou la poêle à feu vif.
- 6
Égouttez légèrement les filets et faites-les griller 3 à 4 minutes côté peau, puis 1 à 2 minutes côté chair.
- 7
Les filets doivent être dorés et rester moelleux à cœur.
- 8
Disposez quelques feuilles de laitue sur chaque assiette.
- 9
Ajoutez les filets de maquereau grillés, parsemez de dés de poivron et de fèves.
- 10
Ajoutez les olives noires et les quartiers de citron pour décorer et servir.
Notes
- Pour un piri-piri plus doux, retirez toutes les graines du piment.
- Utilisez du maquereau ultra frais pour un goût optimal.
- Servez avec des pommes de terre vapeur pour un plat complet.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive juste avant de servir pour plus de brillance.
- Vous pouvez remplacer les fèves par des petits pois frais selon la saison.
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