Makis au saumon, concombre et thon

Préparer la recette

1. 1

   Rincez le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

2. 2

   Mettez le riz et l’eau dans une casserole, couvrez et portez à ébullition.

3. 3

   Baissez le feu et laissez cuire 10 minutes à couvert, puis laissez reposer 10 minutes hors du feu.

4. 4

   Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un bol jusqu’à dissolution.

5. 5

   Versez l’assaisonnement sur le riz tiède et mélangez délicatement pour ne pas écraser les grains.

6. 6

   Laissez refroidir le riz à température ambiante, couvert d’un torchon humide.

7. 7

   Découpez le saumon et le thon en bâtonnets réguliers, ainsi que le concombre épluché et épépiné.

8. 8

   Posez une feuille de nori sur le tapis à maki, côté brillant dessous.

9. 9

   Humidifiez vos mains dans l’eau vinaigrée pour éviter que le riz ne colle.

10. 10

    Étalez une fine couche de riz sur la feuille de nori, en laissant 2 cm libres en haut.

11. 11

    Disposez un bâtonnet de saumon, de thon ou de concombre au centre du riz.

12. 12

    Roulez le maki en serrant bien à l’aide du tapis, puis collez le bord libre avec un peu d’eau.

13. 13

    Laissez reposer le rouleau 2 minutes pour qu’il tienne bien.

14. 14

    Coupez chaque rouleau en 6 à 8 makis avec un couteau humide et bien aiguisé.

15. 15

    Servez les makis sur une assiette avec du gingembre mariné, de la sauce soja et un peu de wasabi.