Macher Jhol (curry de poisson bengali)

Préparer la recette

1. 1

   Rincez les darnes de poisson et frottez-les avec du citron pour enlever l’odeur.

2. 2

   Salez et saupoudrez les darnes de curcuma. Laissez reposer 10 minutes.

3. 3

   Chauffez l’huile de moutarde dans une poêle large à feu moyen.

4. 4

   Faites dorer les darnes de poisson 2 minutes de chaque côté. Réservez-les sur une assiette.

5. 5

   Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.

6. 6

   Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé. Faites revenir 1 minute.

7. 7

   Ajoutez les tomates en dés et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondues.

8. 8

   Ajoutez la poudre de coriandre, de cumin et le piment rouge en poudre. Mélangez bien.

9. 9

   Ajoutez les pommes de terre en quartiers. Mélangez pour bien enrober d’épices.

10. 10

    Versez l’eau, salez et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

11. 11

    Quand les pommes de terre sont presque tendres, ajoutez les darnes de poisson dans la sauce.

12. 12

    Laissez mijoter à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et la sauce légèrement épaisse.

13. 13

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel ou piment si besoin.

14. 14

    Parsemez de coriandre fraîche et de rondelles de piment rouge avant de servir.

15. 15

    Servez chaud avec du riz basmati nature pour un repas traditionnel.