Mac and cheese (Le délicieux Mac et fromage)
Le mac and cheese, ou macaroni au fromage, est un plat emblématique de la cuisine américaine, parfait pour réchauffer les cœurs en toute saison. Sa texture crémeuse et son fromage filant séduisent petits et grands, et il s’invite aussi bien lors d’un repas convivial que pour un dîner rapide. Utilisez des macaronis et un mélange de fromages typiques comme le cheddar et la mozzarella pour obtenir ce gratiné doré et irrésistible, fidèle à la tradition.Ce plat généreux est idéal pour les amateurs de fromage fondu et offre un bon apport en calcium et protéines. Il se prépare facilement à la maison, avec des ingrédients simples et authentiques. Servez-le bien chaud, accompagné d’une salade verte pour équilibrer le repas. Lancez-vous et découvrez le vrai goût du mac and cheese maison !
Description
Le mac and cheese, ou macaroni au fromage, est un plat emblématique de la cuisine américaine, parfait pour réchauffer les cœurs en toute saison. Sa texture crémeuse et son fromage filant séduisent petits et grands, et il s’invite aussi bien lors d’un repas convivial que pour un dîner rapide. Utilisez des macaronis et un mélange de fromages typiques comme le cheddar et la mozzarella pour obtenir ce gratiné doré et irrésistible, fidèle à la tradition.Ce plat généreux est idéal pour les amateurs de fromage fondu et offre un bon apport en calcium et protéines. Il se prépare facilement à la maison, avec des ingrédients simples et authentiques. Servez-le bien chaud, accompagné d’une salade verte pour équilibrer le repas. Lancez-vous et découvrez le vrai goût du mac and cheese maison !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Plat à gratin1
- Fouet1
- Four1
Ingrédients
Pour les pâtes
- M
300 g macaronis
Pâtes courtes type macaroni
- E
2 l eau
Pour la cuisson des pâtes
- C
1 pincée c. à café de sel
Pour la sauce fromage
- B
40 g beurre doux
40 g farine
Type T5550 cl lait entier Froid
- C
150 g cheddar
Râpé, pour le goût authentique
- M
100 g mozzarella
Râpée ou coupée en petits morceaux
- P
30 g parmesan
Râpé, pour gratiner
- A
1 aloyau de bœuf
Battu, pour lier la sauce (optionnel mais traditionnel)Poivre du moulin À ajuster selon goût
- N
noix de muscade
Râpée, une pincée
- P
paprika doux
Pour saupoudrer avant de gratiner
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Faites bouillir l’eau salée dans une grande casserole.
- 3
Ajoutez les macaronis et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
- 4
Égouttez les pâtes et réservez-les dans un saladier.
- 5
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- 6
Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes pour obtenir un roux blond (mélange épais sans coloration).
- 7
Versez le lait froid petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. La sauce doit épaissir.
- 8
Ajoutez le cheddar et la mozzarella, mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien lisse.
- 9
Hors du feu, incorporez l’œuf battu, le poivre et la noix de muscade. Mélangez rapidement.
- 10
Versez la sauce sur les macaronis et mélangez pour bien enrober les pâtes.
- 11
Versez le tout dans un plat à gratin beurré.
- 12
Saupoudrez de parmesan râpé et d’un peu de paprika doux pour une belle couleur.
- 13
Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
- 14
Servez chaud, directement dans le plat, accompagné d’une salade verte croquante.
Notes
- Pour un gratin encore plus filant, ajoutez un peu de mozzarella sur le dessus avant d’enfourner.
- Utilisez du cheddar affiné pour un goût plus prononcé.
- Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au four.
- Ajoutez une pointe de moutarde dans la sauce pour relever le goût.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.
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