Lapin rôti au romarin
Le lapin rôti au romarin est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa viande tendre et parfumée. Ce plat convivial, typique des régions du Sud, met à l’honneur le romarin frais et l’huile d’olive, deux ingrédients phares de la Provence. Idéal en toute saison, il se savoure aussi bien lors d’un repas familial que pour un déjeuner dominical. Le lapin, viande maigre et riche en protéines, s’accompagne ici de pommes de terre fondantes pour un plat complet et équilibré.La simplicité de la préparation permet à chacun de réussir ce plat traditionnel sans difficulté. Le romarin apporte une note aromatique qui sublime la chair délicate du lapin. Servez ce rôti avec une salade verte ou des légumes de saison pour un repas sain et savoureux. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’un plat authentique, facile à réaliser et toujours apprécié à table !
Description
Le lapin rôti au romarin est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa viande tendre et parfumée. Ce plat convivial, typique des régions du Sud, met à l’honneur le romarin frais et l’huile d’olive, deux ingrédients phares de la Provence. Idéal en toute saison, il se savoure aussi bien lors d’un repas familial que pour un déjeuner dominical. Le lapin, viande maigre et riche en protéines, s’accompagne ici de pommes de terre fondantes pour un plat complet et équilibré.La simplicité de la préparation permet à chacun de réussir ce plat traditionnel sans difficulté. Le romarin apporte une note aromatique qui sublime la chair délicate du lapin. Servez ce rôti avec une salade verte ou des légumes de saison pour un repas sain et savoureux. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’un plat authentique, facile à réaliser et toujours apprécié à table !
- Total
- 26 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat à rôtir1
- Couteau de cuisine1
- Cuillère en bois1
- Four1
Ingrédients
Pour le lapin rôti
- L
1.4 kg lapin découpé en morceau
Demandez à votre boucher de le préparer
- R
4 romarin
Gardez-en un pour la décoration
- A
4 gousses ail
Écrasées
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- O
1 oignon jaune
Émincé
- V
1 verre vin blanc sec
Environ 12 cl
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour l’accompagnement
- P
800 g pomme de terre
Charlotte Épluchées et coupées en gros morceaux
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
- 2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux réguliers.
- 3
Pelez l’oignon et émincez-le finement. Écrasez les gousses d’ail.
- 4
Déposez les morceaux de lapin dans un grand plat à rôtir.
- 5
Ajoutez les pommes de terre autour du lapin dans le plat.
- 6
Parsemez l’oignon émincé et l’ail écrasé sur le lapin et les pommes de terre.
- 7
Ajoutez les brins de romarin frais dans le plat.
- 8
Arrosez le tout avec l’huile d’olive et le vin blanc sec.
- 9
Salez et poivrez généreusement selon votre goût.
- 10
Mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour bien enrober tous les ingrédients.
- 11
Enfournez le plat à mi-hauteur et faites rôtir 30 minutes.
- 12
Retournez les morceaux de lapin et les pommes de terre à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- 13
Poursuivez la cuisson encore 30 minutes, jusqu’à ce que le lapin soit doré et les pommes de terre fondantes.
- 14
Servez chaud, décoré de brins de romarin frais. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.
Notes
- Demandez à votre boucher de découper le lapin pour gagner du temps.
- Ajoutez quelques carottes coupées si vous aimez les légumes rôtis.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de bouillon en cours de cuisson.
- Surveillez la coloration : couvrez d’une feuille de papier aluminium si le dessus dore trop vite.
- Le romarin peut être remplacé par du thym pour varier les saveurs.
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