La recette du welsh (gratin de pain et jambon au cheddar)
Découvrez le welsh gratiné, une spécialité incontournable du Nord de la France, parfaite pour les amateurs de plats généreux et réconfortants. Ce plat emblématique, originaire des brasseries du Nord et de la Côte d’Opale, met à l’honneur le cheddar fondu, le pain de campagne et le jambon blanc, le tout relevé d’une pointe de moutarde et d’une touche de bière ambrée. Idéal en hiver ou lors d’un repas convivial, le welsh se déguste bien chaud, accompagné de frites ou d’une salade verte.Riche en protéines et en calcium grâce au fromage, ce gratin est aussi simple à préparer qu’à partager. Le secret d’un welsh réussi réside dans la qualité du cheddar et du pain, ainsi que dans la cuisson au four pour obtenir une croûte dorée et fondante. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat typique, parfait pour réchauffer les cœurs et les papilles !
Description
Découvrez le welsh gratiné, une spécialité incontournable du Nord de la France, parfaite pour les amateurs de plats généreux et réconfortants. Ce plat emblématique, originaire des brasseries du Nord et de la Côte d’Opale, met à l’honneur le cheddar fondu, le pain de campagne et le jambon blanc, le tout relevé d’une pointe de moutarde et d’une touche de bière ambrée. Idéal en hiver ou lors d’un repas convivial, le welsh se déguste bien chaud, accompagné de frites ou d’une salade verte.Riche en protéines et en calcium grâce au fromage, ce gratin est aussi simple à préparer qu’à partager. Le secret d’un welsh réussi réside dans la qualité du cheddar et du pain, ainsi que dans la cuisson au four pour obtenir une croûte dorée et fondante. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat typique, parfait pour réchauffer les cœurs et les papilles !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat à gratin individuel1
- Casserole1
- Fouet1
- Four1
Ingrédients
Pour le welsh
- P
4 tranches pain
Pain rassis de préférence, pour une meilleure tenue
- D
4 tranches dés de jambon blanc
Jambon de qualité, sans couenne
- C
400 g cheddar anglais
Râpé ou coupé en petits morceaux
- B
20 cl bière ambrée
Bière du Nord, type ambrée ou brune
- C
2 cuillère à soupe de moutarde forte
Moutarde de Dijon
- Œ
2 œuf
Facultatif, pour gratiner (un par plat)
- B
20 g beurre doux
Pour beurrer les plats
- P
poivre
À ajuster selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 210°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Beurrez les plats à gratin individuels pour éviter que le pain n’attache.
- 3
Déposez une tranche de pain de campagne dans chaque plat, puis tartinez-la de moutarde.
- 4
Ajoutez une tranche de jambon blanc sur chaque pain.
- 5
Dans une casserole, faites chauffer la bière à feu doux sans la faire bouillir.
- 6
Ajoutez le cheddar râpé dans la bière chaude et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse.
- 7
Poivrez la sauce au cheddar selon votre goût.
- 8
Versez généreusement la sauce au cheddar sur chaque plat, en recouvrant bien le pain et le jambon.
- 9
Pour une version traditionnelle, cassez un œuf sur chaque plat avant d’enfourner (facultatif).
- 10
Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
- 11
Servez le welsh bien chaud, accompagné de frites maison ou d’une salade verte.
Notes
- Utilisez du pain rassis pour éviter qu’il ne se détrempe sous la sauce.
- Le cheddar anglais est indispensable pour l’authenticité du plat.
- Ajoutez un peu de bière si la sauce est trop épaisse.
- Servez immédiatement pour profiter du fromage bien fondant.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie du cheddar par de l’emmental.
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