Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers.

Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée, 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée ou à la fourchette.

Ajoutez le beurre et le lait chaud à la purée. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).

Épluchez et émincez l’oignon, coupez les carottes en petits dés, hachez l’ail.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes 5 minutes à feu moyen.

Ajoutez l’agneau haché et faites-le dorer en émiettant la viande à la cuillère.

Ajoutez le concentré de tomate, la sauce Worcestershire et le thym. Mélangez bien.

Versez le bouillon de bœuf et laissez mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajoutez les petits pois en fin de cuisson, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

Versez la garniture à l’agneau dans un plat à gratin, répartissez-la uniformément.

Recouvrez la viande avec la purée de pommes de terre, lissez la surface à la spatule ou dessinez des stries à la fourchette.

Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la purée soit bien dorée.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.