Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers.

Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée, 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée.

Ajoutez le beurre et le lait chaud à la purée. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Émincez l’oignon, coupez les carottes en petits dés et hachez l’ail.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes 5 minutes à feu moyen.

Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en émiettant la viande à la cuillère.

Incorporez le concentré de tomate, la sauce Worcestershire et le thym. Mélangez bien.

Versez le bouillon de bœuf et laissez mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajoutez les petits pois en fin de cuisson. Salez et poivrez selon votre goût.

Versez la garniture à la viande dans le fond d’un plat à gratin.

Recouvrez uniformément avec la purée de pommes de terre. Lissez la surface à la spatule ou dessinez des stries à la fourchette.

Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de petits pois frais pour une touche traditionnelle.