La recette de relish de cornichons
Découvrez la relish de cornichons, un condiment incontournable de la cuisine nord-américaine, parfait pour accompagner burgers, hot-dogs ou viandes froides. Cette préparation maison, à base de cornichons français, d’oignon et de poivron, offre une saveur acidulée et légèrement sucrée, idéale pour relever vos plats estivaux ou vos pique-niques.Facile à réaliser, la relish de cornichons se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Riche en légumes et pauvre en matières grasses, elle apporte une touche de fraîcheur et de croquant à vos assiettes. Essayez cette recette authentique et savourez un condiment maison, bien meilleur que les versions industrielles !
Description
Découvrez la relish de cornichons, un condiment incontournable de la cuisine nord-américaine, parfait pour accompagner burgers, hot-dogs ou viandes froides. Cette préparation maison, à base de cornichons français, d’oignon et de poivron, offre une saveur acidulée et légèrement sucrée, idéale pour relever vos plats estivaux ou vos pique-niques.Facile à réaliser, la relish de cornichons se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Riche en légumes et pauvre en matières grasses, elle apporte une touche de fraîcheur et de croquant à vos assiettes. Essayez cette recette authentique et savourez un condiment maison, bien meilleur que les versions industrielles !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions1
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau1
- Casserole1
- Bocal hermétique1
Ingrédients
Pour la relish
- C
250 g cornichon français
Hachés finement
- O
1 oignon jaune
Petit, haché finement
- P
poivron
Haché finement
- V
10 cl vinaigre de cidre
- S
40 g sucre en poudre
- M
1 cuil. à café moutarde
Dijon
- G
graine de moutarde
- C
curcuma
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre blanc
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les cornichons, le poivron et l’oignon.
- 2
Hachez finement les cornichons, le poivron vert et l’oignon à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- 3
Placez les légumes hachés dans une passoire, salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes.
- 4
Pressez doucement les légumes pour retirer l’excès d’eau.
- 5
Versez les légumes dans une casserole avec le vinaigre de cidre, le sucre, la moutarde, les graines de moutarde et le curcuma.
- 6
Portez à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 à 12 minutes en remuant régulièrement.
- 7
La relish doit épaissir légèrement et rester brillante.
- 8
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
- 9
Versez la relish chaude dans un bocal propre et fermez hermétiquement.
- 10
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
- 11
Servez la relish de cornichons bien fraîche, en accompagnement de burgers, hot-dogs ou viandes froides.
Notes
- Utilisez des cornichons français pour une saveur authentique.
- Pour une relish plus douce, ajoutez un peu plus de sucre.
- Stérilisez le bocal pour une conservation plus longue.
- La relish se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
- Hachez les légumes très finement pour une texture agréable.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.