Koulourakia lambriatika (biscuits de la Pâques grecque)
Les koulourakia lambriatika sont des biscuits traditionnels grecs, préparés spécialement pour célébrer la Pâques orthodoxe. Leur forme torsadée et leur dorure brillante, parsemée de graines de sésame, en font une gourmandise aussi belle que savoureuse. Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un café ou un thé, et leur texture légèrement croquante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, séduit petits et grands.La recette authentique met à l’honneur des ingrédients simples : beurre doux, œufs frais, sucre, farine de blé et une touche de vanille. Les koulourakia sont faciles à réaliser et se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Riches en œufs et peu gras, ils sont une alternative légère aux biscuits plus riches. Lancez-vous dans cette tradition grecque et partagez ces biscuits de Pâques faits maison avec vos proches !
Description
Les koulourakia lambriatika sont des biscuits traditionnels grecs, préparés spécialement pour célébrer la Pâques orthodoxe. Leur forme torsadée et leur dorure brillante, parsemée de graines de sésame, en font une gourmandise aussi belle que savoureuse. Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un café ou un thé, et leur texture légèrement croquante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, séduit petits et grands.La recette authentique met à l’honneur des ingrédients simples : beurre doux, œufs frais, sucre, farine de blé et une touche de vanille. Les koulourakia sont faciles à réaliser et se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Riches en œufs et peu gras, ils sont une alternative légère aux biscuits plus riches. Lancez-vous dans cette tradition grecque et partagez ces biscuits de Pâques faits maison avec vos proches !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions30
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Plaque de cuisson1
- Four1
Ingrédients
Pour la pâte
- B
120 g beurre doux
- S
180 g sucre en poudre
- Œ
2 œuf moyen
- L
60 ml lait entier
- Z
1 zeste d'orange non traité
- C
1 cuillère à café d'extrait de vanille
- L
1 sachet levure chimique
420 g farine de blé
T55 tamisée
- S
1 pincée sel fin
Pour la dorure
- Œ
1 œuf battu
- G
2 graine de sésame
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- 3
Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.
- 4
Versez le lait, le zeste d’orange et l’extrait de vanille. Mélangez pour homogénéiser.
- 5
Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.
- 6
Divisez la pâte en petites portions de 30 g environ pour des biscuits réguliers.
- 7
Roulez chaque portion en boudin de 15 cm, puis torsadez-la pour former la forme traditionnelle.
- 8
Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
- 9
Battez l’œuf pour la dorure et badigeonnez chaque biscuit au pinceau.
- 10
Saupoudrez généreusement de graines de sésame blanc.
- 11
Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- 12
Laissez refroidir sur une grille pour garder le croustillant.
- 13
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- 14
Servez les koulourakia avec un café grec ou un thé pour respecter la tradition.
Notes
- Pour une pâte plus parfumée, ajoutez un peu de mastiha ou de mahlep (épices grecques).
- Utilisez du beurre doux de bonne qualité pour un goût authentique.
- Les koulourakia se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.
- Pour des biscuits plus moelleux, réduisez légèrement le temps de cuisson.
- Formez les biscuits sur une surface légèrement farinée pour éviter qu’ils ne collent.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.