Kakiage de maïs
Découvrez le kakiage de maïs, une spécialité japonaise de tempura revisitée avec du maïs frais pour une texture ultra croustillante et dorée. Ce beignet léger, parfait en apéritif ou en accompagnement, met en valeur la douceur naturelle du maïs et la finesse de la pâte à tempura japonaise. Idéal en été, lorsque le maïs est de saison, il séduit par sa simplicité et son croquant.Le kakiage est traditionnellement servi avec une sauce légère ou une pointe de sel. Cette version au maïs, très populaire dans les izakayas japonais, est rapide à préparer et naturellement sans produits laitiers. Servez-le bien chaud, accompagné d'une sauce soja ou d'une mayonnaise épicée pour un contraste savoureux. Lancez-vous et apportez une touche japonaise à votre table !
Description
Découvrez le kakiage de maïs, une spécialité japonaise de tempura revisitée avec du maïs frais pour une texture ultra croustillante et dorée. Ce beignet léger, parfait en apéritif ou en accompagnement, met en valeur la douceur naturelle du maïs et la finesse de la pâte à tempura japonaise. Idéal en été, lorsque le maïs est de saison, il séduit par sa simplicité et son croquant.Le kakiage est traditionnellement servi avec une sauce légère ou une pointe de sel. Cette version au maïs, très populaire dans les izakayas japonais, est rapide à préparer et naturellement sans produits laitiers. Servez-le bien chaud, accompagné d'une sauce soja ou d'une mayonnaise épicée pour un contraste savoureux. Lancez-vous et apportez une touche japonaise à votre table !
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Friteuse ou casserole1
- Écumoire1
Ingrédients
Pour le kakiage
- M
300 g maïs en grain
Frais ou en boîte, bien égoutté
- A
1 aloyau de bœuf
Moyen
100 g farine de blé
Type T45 ou T5580 ml eau très froide
- H
1 pincée huile
Pour la cuisson
Pour la finition
- O
1 oignon nouveau
Ciselé, pour décorersauce soja ou mayonnaise épicée Pour servir
La recette
Préparer la recette
- 1
Égouttez soigneusement le maïs pour éviter les projections d’huile.
- 2
Dans un saladier, battez l’œuf avec l’eau très froide et une pincée de sel.
- 3
Ajoutez la farine d’un coup et mélangez rapidement à la fourchette. La pâte doit rester légèrement grumeleuse.
- 4
Incorporez délicatement les grains de maïs à la pâte.
- 5
Faites chauffer l’huile de friture à 170°C dans une friteuse ou une casserole profonde.
- 6
Prélevez des cuillerées de préparation et déposez-les délicatement dans l’huile chaude.
- 7
Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
- 8
Égouttez les kakiage sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- 9
Dressez les beignets sur une assiette, parsemez d’oignon nouveau ciselé.
- 10
Servez chaud avec une sauce soja ou une mayonnaise épicée en accompagnement.
Notes
- Utilisez de l’eau très froide pour une pâte à tempura légère et croustillante.
- Ne mélangez pas trop la pâte, elle doit rester grumeleuse.
- Égouttez bien le maïs pour éviter les éclaboussures à la friture.
- Servez immédiatement pour garder le croustillant.
- Ajoutez quelques herbes fraîches pour une touche de couleur.
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