Jambalaya aux fruits de mer
Le jambalaya aux fruits de mer est un plat emblématique de la cuisine créole de Louisiane, parfait pour un repas convivial et coloré. Ce mélange généreux de riz parfumé, de crevettes, de moules, de calamars et de chorizo, relevé par des épices cajun, offre une explosion de saveurs et de textures. Idéal en toute saison, il met à l’honneur les produits de la mer et les légumes frais, pour un plat complet et équilibré.Facile à préparer, ce jambalaya séduira les amateurs de cuisine du Sud des États-Unis et ceux qui aiment les plats généreux à partager. Riche en protéines et en légumes, il est aussi une excellente option pour un dîner festif ou un déjeuner familial. Servez-le bien chaud, accompagné de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et faites voyager vos papilles !
Description
Le jambalaya aux fruits de mer est un plat emblématique de la cuisine créole de Louisiane, parfait pour un repas convivial et coloré. Ce mélange généreux de riz parfumé, de crevettes, de moules, de calamars et de chorizo, relevé par des épices cajun, offre une explosion de saveurs et de textures. Idéal en toute saison, il met à l’honneur les produits de la mer et les légumes frais, pour un plat complet et équilibré.Facile à préparer, ce jambalaya séduira les amateurs de cuisine du Sud des États-Unis et ceux qui aiment les plats généreux à partager. Riche en protéines et en légumes, il est aussi une excellente option pour un dîner festif ou un déjeuner familial. Servez-le bien chaud, accompagné de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et faites voyager vos papilles !
- Total
- 1h15
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories504 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Grande sauteuse ou cocotte1
- Couteau de cuisine1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour le jambalaya
- R
350 g riz long grain
Non précuit
- C
250 g crevette décortiquée
Crues, fraîches ou surgelées
- M
200 g moule cuite décortiquée
- A
150 g anneau de calamar
Frais ou surgelés
- C
150 g chorizo
Doux ou fort, en rondelles
- P
1 poivron rouge
Coupé en dés
- O
1 oignon jaune
Coupé en dés
- A
2 gousses ail
Hachées
- P
120 g petit pois
Surgelés ou frais
- T
400 g tomate
En conserve ou fraîches
- B
75 cl bouillon de volaille
Maison ou cube
- L
2 feuilles laurier
- T
1 branche thym
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive
- É
1 cuil. à café épice cajun
Ou paprika doux
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour servir
- C
1 citron jaune
Coupé en quartiers
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez tous les ingrédients : coupez le poivron, l’oignon et le chorizo en dés ou rondelles.
- 2
Hachez l’ail finement. Égouttez les fruits de mer si besoin.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen.
- 4
Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 5
Ajoutez le chorizo et faites-le dorer 2 minutes. Il doit légèrement colorer.
- 6
Versez le riz et mélangez pour bien l’enrober d’huile et de saveurs.
- 7
Ajoutez les tomates concassées, les épices cajun, le laurier et le thym. Mélangez bien.
- 8
Versez le bouillon chaud sur le mélange. Salez et poivrez selon votre goût.
- 9
Portez à ébullition, puis baissez à feu doux. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
- 10
Ajoutez les petits pois, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- 11
Incorporez les crevettes, les moules et les calamars. Mélangez doucement.
- 12
Couvrez et laissez cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et les fruits de mer cuits.
- 13
Retirez le laurier et le thym. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 14
Servez le jambalaya bien chaud, décoré de quartiers de citron. Proposez le citron à part pour arroser selon les goûts.
Notes
- Utilisez un riz long grain pour éviter qu’il ne colle.
- Ajoutez les fruits de mer en fin de cuisson pour qu’ils restent tendres.
- Le chorizo apporte du goût, mais vous pouvez le remplacer par de l’andouille fumée pour une version plus authentique.
- Pour une touche relevée, ajoutez quelques gouttes de Tabasco en fin de cuisson.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
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