Houmous à la citrouille rôtie

Préparer la recette

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).

2. 2

   Déposez les dés de citrouille sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez de 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.

3. 3

   Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et légèrement dorée.

4. 4

   Laissez tiédir la citrouille rôtie quelques minutes hors du four.

5. 5

   Dans un mixeur, mettez la citrouille rôtie, les pois chiches, l’ail, le tahini, le cumin, le jus du citron et 2 c. à soupe d’huile d’olive.

6. 6

   Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez un peu d’eau si besoin pour ajuster la consistance.

7. 7

   Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.

8. 8

   Transférez le houmous dans un bol de service. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.

9. 9

   Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis saupoudrez de paprika doux.

10. 10

    Parsemez de graines de courge, de graines de sésame et de persil ciselé.

11. 11

    Servez le houmous à la citrouille rôtie avec des triangles de pain pita grillé ou des crudités.