Haluska - chou frit et nouilles avec saucisse Kielbasa
Découvrez la haluska, un plat traditionnel d’Europe centrale, parfait pour réchauffer les cœurs en toute saison. Cette recette associe le chou frit, des nouilles aux œufs et la fameuse saucisse Kielbasa, pour un repas complet, convivial et généreux. Idéale en automne ou en hiver, elle met à l’honneur des ingrédients simples et authentiques, riches en fibres et en protéines.La haluska est un classique hongrois et slovaque, apprécié pour sa simplicité et sa gourmandise. Le chou tendre, les nouilles moelleuses et la saucisse fumée créent un équilibre savoureux, relevé d’un peu de poivre noir. Servez ce plat familial avec une tranche de pain de campagne pour un dîner rustique et rassasiant. Lancez-vous et partagez ce réconfort venu de l’Est !
Description
Découvrez la haluska, un plat traditionnel d’Europe centrale, parfait pour réchauffer les cœurs en toute saison. Cette recette associe le chou frit, des nouilles aux œufs et la fameuse saucisse Kielbasa, pour un repas complet, convivial et généreux. Idéale en automne ou en hiver, elle met à l’honneur des ingrédients simples et authentiques, riches en fibres et en protéines.La haluska est un classique hongrois et slovaque, apprécié pour sa simplicité et sa gourmandise. Le chou tendre, les nouilles moelleuses et la saucisse fumée créent un équilibre savoureux, relevé d’un peu de poivre noir. Servez ce plat familial avec une tranche de pain de campagne pour un dîner rustique et rassasiant. Lancez-vous et partagez ce réconfort venu de l’Est !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Grande poêle1
- Casserole1
- Couteau1
Ingrédients
Pour la haluska
- C
400 g chou blanc
Émincé finement
- P
250 g pâte fraîche
Type tagliatelles ou pâtes torsadées, sèches
- C
250 g chair à saucisse
Kielbasa En rondelles épaisses
- O
1 oignon jaune
Émincé
- H
2 c. à soupe huile de tournesol
Ou huile neutre
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre noir
Fraîchement moulu de préférence
La recette
Préparer la recette
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- 2
Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet. Égouttez-les.
- 3
Pendant ce temps, coupez le chou blanc en fines lanières et émincez l’oignon.
- 4
Coupez la saucisse Kielbasa en rondelles épaisses.
- 5
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- 6
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 7
Ajoutez le chou et faites sauter 10 à 12 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
- 8
Ajoutez les rondelles de saucisse et poursuivez la cuisson 5 minutes pour les dorer.
- 9
Salez et poivrez selon votre goût.
- 10
Ajoutez les nouilles égouttées dans la poêle et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- 11
Laissez chauffer 2 minutes pour que les saveurs se mélangent. Les nouilles doivent être bien enrobées.
- 12
Servez chaud, accompagné de pain de campagne. Parsemez d’un peu de poivre noir pour la touche finale.
Notes
- Pour une version plus légère, utilisez du chou vert frisé.
- Ajoutez une pointe de paprika doux pour une note hongroise.
- Remplacez la Kielbasa par une saucisse fumée locale si besoin.
- Servez avec une cuillerée de crème fraîche pour plus de douceur.
- Le plat se réchauffe très bien à la poêle le lendemain.
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