Gratin de salsifis au porc haché et tomates
Le gratin de salsifis au porc haché et tomates est un plat familial et réconfortant, parfait pour mettre en valeur ce légume racine typique de l’hiver. Les salsifis, tendres et délicats, se marient à merveille avec la viande de porc hachée et la douceur des tomates, le tout gratiné sous une couche dorée de fromage râpé. Ce plat, inspiré de la tradition culinaire française, est idéal pour un repas convivial et équilibré.Riche en fibres et en protéines, ce gratin est aussi une excellente façon de faire découvrir les salsifis aux plus jeunes. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les saisons grâce aux salsifis frais ou en conserve. Servez-le bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un dîner complet et savoureux. Lancez-vous et régalez toute la famille avec ce gratin maison !
Description
Le gratin de salsifis au porc haché et tomates est un plat familial et réconfortant, parfait pour mettre en valeur ce légume racine typique de l’hiver. Les salsifis, tendres et délicats, se marient à merveille avec la viande de porc hachée et la douceur des tomates, le tout gratiné sous une couche dorée de fromage râpé. Ce plat, inspiré de la tradition culinaire française, est idéal pour un repas convivial et équilibré.Riche en fibres et en protéines, ce gratin est aussi une excellente façon de faire découvrir les salsifis aux plus jeunes. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les saisons grâce aux salsifis frais ou en conserve. Servez-le bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un dîner complet et savoureux. Lancez-vous et régalez toute la famille avec ce gratin maison !
- Total
- 1h05
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat à gratin1
- Poêle1
- Couteau1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Ingrédients
Pour le gratin
- S
800 g salsifis
Frais ou en conserve, égouttés
- P
350 g porc
Échine ou épaule, hachée chez le boucher
- T
2 tomate
Mûres, coupées en rondelles
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- A
2 gousses ail
Hachées
- Œ
2 œuf
Moyens
- C
15 cl crème épaisse
- F
80 g fromage râpé
Comté ou emmental
- P
persil plat
Quelques brins, ciselés
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- H
1 c. à soupe huile d'olive
Pour la cuisson
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Égouttez les salsifis s’ils sont en conserve, ou pelez et coupez-les en bâtonnets s’ils sont frais.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir 2 minutes.
- 4
Ajoutez le porc haché dans la poêle. Faites cuire 5 minutes en émiettant la viande à la spatule.
- 5
Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé. Mélangez bien.
- 6
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez légèrement.
- 7
Disposez la moitié des salsifis dans le fond du plat à gratin.
- 8
Répartissez la moitié du mélange de porc haché par-dessus.
- 9
Ajoutez une couche de rondelles de tomates.
- 10
Répétez l’opération avec le reste des salsifis, du porc haché et des tomates.
- 11
Versez le mélange œufs-crème sur l’ensemble du gratin.
- 12
Parsemez de fromage râpé sur toute la surface.
- 13
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- 14
Servez chaud, décoré de persil, accompagné d’une salade verte.
Notes
- Pour des salsifis frais, plongez-les dans de l’eau citronnée après les avoir pelés pour éviter qu’ils noircissent.
- Vous pouvez remplacer le porc par du veau haché pour une variante plus douce.
- Ajoutez une pointe de muscade dans la crème pour plus de saveur.
- Le gratin se prépare à l’avance et se réchauffe très bien.
- Utilisez un fromage à pâte pressée pour un gratin bien doré.
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