Gratin de poissons

Préparer la recette

1. 1

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers.

2. 2

   Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3. 3

   Égouttez les pommes de terre puis écrasez-les en purée avec le beurre et le lait chaud. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.

4. 4

   Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

5. 5

   Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Émincez le poireau et l’oignon.

6. 6

   Faites revenir l’oignon, le poireau et les carottes dans une poêle avec un peu de beurre, 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

7. 7

   Ajoutez la feuille de laurier et les dés de poissons dans la poêle. Faites cuire 3 à 4 minutes à feu moyen, en remuant délicatement.

8. 8

   Retirez la feuille de laurier. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez doucement pour enrober les poissons.

9. 9

   Versez la préparation de poissons et légumes dans le fond d’un plat à gratin.

10. 10

    Recouvrez uniformément avec la purée de pommes de terre à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille pour un effet décoratif.

11. 11

    Parsemez d’emmental râpé sur toute la surface du gratin.

12. 12

    Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

13. 13

    Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien.

14. 14

    Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.