Gratin de brocolis au fromage
Le gratin de brocolis au fromage est un classique de la cuisine familiale française, parfait pour mettre en valeur ce légume de saison. Facile à préparer, il séduit par sa texture fondante et son goût généreux, grâce à l’alliance du brocoli et du fromage gratiné. Ce plat est idéal en automne et en hiver, mais il se savoure toute l’année pour un repas équilibré et réconfortant.Riche en fibres et en vitamines, le brocoli apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, tandis que le fromage fondu offre une note gourmande irrésistible. Ce gratin est parfait pour accompagner une viande blanche ou se déguster seul avec une salade verte. Lancez-vous et découvrez une recette simple, savoureuse et conviviale, à partager en famille ou entre amis !
Description
Le gratin de brocolis au fromage est un classique de la cuisine familiale française, parfait pour mettre en valeur ce légume de saison. Facile à préparer, il séduit par sa texture fondante et son goût généreux, grâce à l’alliance du brocoli et du fromage gratiné. Ce plat est idéal en automne et en hiver, mais il se savoure toute l’année pour un repas équilibré et réconfortant.Riche en fibres et en vitamines, le brocoli apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, tandis que le fromage fondu offre une note gourmande irrésistible. Ce gratin est parfait pour accompagner une viande blanche ou se déguster seul avec une salade verte. Lancez-vous et découvrez une recette simple, savoureuse et conviviale, à partager en famille ou entre amis !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Plat à gratin1
- Four1
- Passoire1
Ingrédients
Pour le gratin
- B
800 g brocolis
Frais, coupés en fleurettes
- E
100 g emmental râpé
Ou comté râpé pour plus de goût
- B
40 g beurre doux
Pour la béchamel
40 g farine
Type T5550 cl lait entier Froid
- Œ
2 œuf
Moyens
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- N
noix de muscade
Râpée, une pincée
- H
herbes fraîches
Origan ou persil pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Détaillez les brocolis en fleurettes et lavez-les sous l’eau froide.
- 3
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les brocolis 5 minutes pour les blanchir. Égouttez-les dans une passoire.
- 4
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez 1 minute (faire un roux).
- 5
Versez le lait froid petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen, puis assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
- 6
Hors du feu, ajoutez les œufs battus à la béchamel tiédie et mélangez bien.
- 7
Beurrez le plat à gratin, puis disposez les fleurettes de brocolis de façon régulière.
- 8
Versez la béchamel aux œufs sur les brocolis pour bien les napper.
- 9
Parsemez généreusement d’emmental râpé ou de comté.
- 10
Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
- 11
Sortez le gratin du four, laissez reposer 5 minutes et décorez d’herbes fraîches avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.
Notes
- Pour un gratin plus léger, utilisez du lait demi-écrémé.
- Ajoutez quelques pommes de terre coupées en dés pour varier.
- Le brocoli doit rester légèrement croquant après blanchiment.
- Remplacez l’emmental par du comté pour un goût plus prononcé.
- Servez bien chaud, juste gratiné, pour profiter du fromage fondant.
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