Gaufre d'épinards
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Découvrez la gaufre d'épinards, une recette originale et savoureuse qui revisite la tradition des gaufres salées du Nord de la France. Parfaite pour un brunch, un déjeuner léger ou un apéritif, cette préparation met à l'honneur les épinards frais et une pâte moelleuse, relevée d'une touche de fromage râpé pour plus de gourmandise.Facile à réaliser, cette recette est idéale pour faire aimer les légumes à toute la famille. Les gaufres d'épinards sont riches en fibres, en vitamines et en protéines grâce aux œufs et au fromage. Servez-les avec une cuillerée de crème fraîche ou un fromage blanc pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec cette alternative saine et colorée !
Lavez soigneusement les épinards et retirez les tiges épaisses.
Faites revenir les épinards dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils tombent. Égouttez-les bien.
Hachez grossièrement les épinards cuits pour une meilleure répartition dans la pâte.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
Ajoutez les œufs et mélangez au fouet pour obtenir une pâte épaisse.
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse.
Ajoutez le beurre fondu tiédi et mélangez bien.
Incorporez les épinards hachés et l’emmental râpé à la pâte.
Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant.
Versez une louche de pâte dans le gaufrier chaud et refermez. Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
Déposez les gaufres sur une grille pour qu’elles restent croustillantes.
Servez chaud avec une cuillerée de crème fraîche ou de fromage blanc.
Pour des gaufres plus croustillantes, laissez-les refroidir sur une grille
Vous pouvez remplacer l’emmental par du comté ou du chèvre frais. Utilisez des épinards surgelés bien égouttés si hors saison. Ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, persil) pour plus de saveur. Servez avec une salade verte pour un repas complet.
250 g farine de blé
T55 Pour une pâte légère
2 œuf
Moyens
30 g beurre doux
Laissez tiédir avant d'ajouter
30 cl lait entier
À température ambiante
1 sachet levure chimique
1 pincée sel fin
1 pincée poivre
200 g épinard frais
Lavez et équeutez, ou utilisez surgelés bien égouttés
60 g emmental râpé
Ou comté râpé
4 c. à soupe crème épaisse
Ou fromage blanc
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