Gâteau au yaourt, pommes et huile d’olive
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Le gâteau au yaourt revisité à l’huile d’olive et aux pommes est un classique de la pâtisserie familiale française, apprécié pour sa simplicité et sa texture moelleuse. Ce dessert, parfait en toute saison, met à l’honneur les pommes françaises, comme la Golden ou la Reinette, et l’huile d’olive qui apporte une touche méditerranéenne subtile et parfumée. Facile à réaliser, il ne nécessite qu’un pot de yaourt comme mesure, ce qui le rend accessible même aux débutants.Ce gâteau aux pommes est idéal pour un goûter sain ou un petit-déjeuner gourmand. L’huile d’olive remplace avantageusement le beurre, offrant un profil nutritionnel plus léger et une saveur délicate. Les pommes apportent douceur et fibres, tandis que le yaourt garantit un moelleux incomparable. Servez-le simplement saupoudré de sucre glace, accompagné d’un yaourt nature ou d’une compote maison pour un plaisir authentique et convivial.
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.
Dans un saladier, versez le yaourt nature. Utilisez le pot vide pour mesurer les autres ingrédients.
Ajoutez les œufs et le sucre en poudre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Versez la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Incorporez délicatement les lamelles de pommes à la pâte.
Chemisez le moule à cake avec du papier cuisson ou huilez-le légèrement.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pour 40 minutes. Le gâteau doit être doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace une fois le gâteau refroidi.
Servez en tranches, accompagné d’un yaourt nature ou d’une compote de pommes maison.
Utilisez des pommes bien mûres pour plus de moelleux
Pour un goût plus fruité, ajoutez un zeste de citron à la pâte. Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande pour varier. Le gâteau se conserve 2 jours à température ambiante, bien emballé. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Ingrédients principaux
1 yaourt nature
3 œuf
Moyens
2 sucre
Utilisez le pot de yaourt comme mesure
3 farine
T45 Tamisée pour un gâteau léger
1 sachet levure chimique
1 huile
Douce, pour un goût subtil
3 pomme
Golden ou Reinette Pelez et coupez en fines lamelles
1 sachet sucre vanillé
Facultatif, pour parfumer
1 pincée sel fin
Aucun ingrédient renseigné.
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