Gâteau au chocolat blanc, orange et noix de coco

Name: Gâteau au chocolat blanc, orange et noix de coco
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8 portions
Ingredients: Pour le gâteau: 180 g chocolat blanc pâtissier (Haché en morceaux); Pour le gâteau: 120 g beurre doux (Ramolli); Pour le gâteau: 100 g sucre en poudre; Pour le gâteau: 3 œuf (À température ambiante); Pour le gâteau: 180 g farine (T45 Tamisée); Pour le gâteau: 1 sachet levure chimique; Pour le gâteau: 1 zeste d'orange non traitée (Finement râpé); Pour la garniture et la décoration: 2 orange (À jus, pelées à vif et coupées en rondelles); Pour la garniture et la décoration: 120 g mascarpone (Froid); Pour la garniture et la décoration: 80 g chocolat blanc pâtissier (Fondu pour la crème); Pour la garniture et la décoration: 40 g noix de coco râpée (Pour la décoration); Pour la garniture et la décoration: perle de sucre (Pour la finition (facultatif))

Description

Ce gâteau au chocolat blanc avec sa garniture à l’orange et à la noix de coco est une création raffinée, parfaite pour illuminer vos tables de fête ou un goûter gourmand. Inspiré de la pâtisserie française contemporaine, il marie la douceur du chocolat blanc, la fraîcheur acidulée de l’orange et la texture exotique de la noix de coco râpée. Ce dessert, visuellement éclatant grâce à ses segments d’orange et sa couronne de coco, est aussi un plaisir pour les papilles.La recette met en avant des ingrédients simples et authentiques, faciles à trouver en toute saison. Riche en saveurs et en couleurs, ce gâteau est aussi source de vitamines grâce à l’orange, et offre une touche légère grâce à la noix de coco. Lancez-vous dans cette recette accessible, idéale pour impressionner vos invités ou régaler votre famille, même si vous débutez en pâtisserie !

Total: 1h10
Prix: Économique
Difficulté: Facile

Mode cuisinier

(Empêche l'écran de s'éteindre)

Infos clés

TypePlat
CuisineMaison
Portions8

La recette

Préparer la recette

1
Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
2
Faites fondre le chocolat blanc (180 g) au bain-marie ou au micro-ondes par petites touches.
3
Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4
Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
5
Incorporez le chocolat blanc fondu et le zeste d’orange râpé.
6
Ajoutez la farine tamisée et la levure, mélangez délicatement à la spatule.
7
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Lissez la surface.
8
Enfournez pour 30 minutes. Le gâteau doit être doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.
9
Laissez tiédir 10 minutes puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir complètement.
10
Préparez la crème : faites fondre 80 g de chocolat blanc, laissez tiédir puis mélangez avec le mascarpone.
11
Étalez la crème au chocolat blanc sur le dessus et les côtés du gâteau à l’aide d’une spatule.
12
Disposez les rondelles d’orange au centre du gâteau pour former une rosace.
13
Parsemez généreusement la noix de coco râpée sur le pourtour du gâteau.
14
Ajoutez quelques perles de sucre pour une touche élégante (facultatif).
15
Réservez au frais 30 minutes avant de servir pour une découpe nette.

Notes

Utilisez des oranges bio pour le zeste et la garniture
Pour une crème plus légère, remplacez la moitié du mascarpone par du fromage frais. Le gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien filmé. Pour une découpe nette, utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude. Ajoutez un peu de noix de coco dans la pâte pour plus de saveur.