Gâteau carambole
Découvrez le gâteau carambole, une douceur moelleuse inspirée des saveurs exotiques et des traditions antillaises. Ce cake généreux, parsemé de morceaux de carambole confite et de fruits secs, est parfait pour un goûter ou un dessert convivial. Sa texture fondante et ses parfums fruités en font un incontournable des tables festives, surtout en saison de carambole, de novembre à avril.Riche en vitamines et naturellement coloré, ce gâteau met à l’honneur la carambole, fruit étoilé emblématique des Antilles et de l’Asie du Sud-Est. Facile à préparer, il séduit par sa simplicité et son originalité. Servez-le en tranches épaisses, accompagné d’un thé ou d’un café, pour un moment gourmand et dépaysant. Lancez-vous et régalez toute la famille !
Description
Découvrez le gâteau carambole, une douceur moelleuse inspirée des saveurs exotiques et des traditions antillaises. Ce cake généreux, parsemé de morceaux de carambole confite et de fruits secs, est parfait pour un goûter ou un dessert convivial. Sa texture fondante et ses parfums fruités en font un incontournable des tables festives, surtout en saison de carambole, de novembre à avril.Riche en vitamines et naturellement coloré, ce gâteau met à l’honneur la carambole, fruit étoilé emblématique des Antilles et de l’Asie du Sud-Est. Facile à préparer, il séduit par sa simplicité et son originalité. Servez-le en tranches épaisses, accompagné d’un thé ou d’un café, pour un moment gourmand et dépaysant. Lancez-vous et régalez toute la famille !
- Total
- 1h10
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Moule à cake1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Four1
Ingrédients
Pour le gâteau
200 g farine
T45 Tamisée
- B
120 g beurre doux
Fondu et refroidi
- S
120 g sucre de canne
Non raffiné de préférence
- Œ
3 œuf
À température ambiante
- C
1 carambole
Bien mûre, coupée en petits dés
- F
60 g fruit confit
Mélange antillais, coupés en dés
- R
40 g raisin sec
Blonds ou bruns
- L
1 sachet levure chimique
- S
1 pincée sel fin
- R
1 c. à soupe rhum ambré
Facultatif, pour parfumer
- Z
1 c. à café zeste de citron vert
Râpé finement
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez et chemisez le moule à cake avec du papier cuisson.
- 3
Lavez la carambole, retirez les extrémités et coupez-la en petits dés.
- 4
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 5
Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez bien.
- 6
Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- 7
Ajoutez les dés de carambole, les fruits confits, les raisins secs, le zeste de citron vert et le rhum.
- 8
Mélangez délicatement pour bien répartir les fruits dans la pâte.
- 9
Versez la pâte dans le moule à cake et lissez la surface avec une spatule.
- 10
Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- 11
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
- 12
Laissez refroidir complètement avant de découper en tranches épaisses.
- 13
Servez le gâteau carambole nature ou avec un filet de sirop de sucre de canne.
- 14
Conservez dans une boîte hermétique pour garder le moelleux plusieurs jours.
Notes
- Farinez légèrement les fruits confits pour éviter qu’ils ne tombent au fond du gâteau.
- Remplacez le rhum par de la vanille liquide pour une version sans alcool.
- Utilisez un moule à cake antiadhésif pour un démoulage facile.
- Ajoutez quelques zestes de citron vert pour plus de fraîcheur.
- Ce gâteau se congèle très bien, tranchez-le avant congélation.
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