Gâteau au mascarpone et au chocolat

Name: Gâteau au mascarpone et au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 portions
Ingredients: Pour le gâteau au chocolat: 200 g chocolat noir pâtissier (À 60-70% de cacao); Pour le gâteau au chocolat: 100 g beurre doux (Découpé en morceaux); Pour le gâteau au chocolat: 4 œuf (À température ambiante); Pour le gâteau au chocolat: 120 g sucre en poudre; Pour le gâteau au chocolat: 80 g farine (T45 Tamiser pour éviter les grumeaux); Pour le gâteau au chocolat: 1 sachet levure chimique; Pour la crème mascarpone: 250 g mascarpone (Bien froid); Pour la crème mascarpone: 40 g sucre glace; Pour la crème mascarpone: 20 cl crème liquide entière (Très froide, minimum 30% MGPour la décoration); Pour la crème mascarpone: 60 g copeau de chocolat noir (À réaliser avec un économe)

Description

Craquez pour ce gâteau au mascarpone et au chocolat, une douceur d’inspiration italienne qui séduit par sa texture fondante et son goût intense. Idéal en toute saison, il met à l’honneur le mascarpone pour une crème légère et onctueuse, surmontée de copeaux de chocolat noir pour une touche gourmande et élégante. Ce dessert, parfait pour les amateurs de chocolat, s’invite aussi bien lors d’un anniversaire que pour un goûter raffiné.Facile à réaliser, ce gâteau marie la richesse du chocolat à la douceur du mascarpone, tout en restant équilibré. Il se prépare sans techniques complexes, ce qui le rend accessible à tous, même aux débutants. Servez-le bien frais, accompagné d’un café ou d’un thé, pour un moment convivial et savoureux. Lancez-vous et régalez vos proches avec ce classique revisité !

Total: 1h
Prix: Économique
Difficulté: Facile

Mode cuisinier

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Infos clés

TypePlat
CuisineMaison
Portions8

La recette

Préparer la recette

1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez le moule à charnière.
2
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4
Ajoutez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre. Mélangez bien pour une pâte homogène.
5
Incorporez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez délicatement à la spatule.
6
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau doit rester moelleux au centre.
7
Laissez refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de démouler.
8
Préparez la crème : fouettez la crème liquide très froide en chantilly ferme.
9
Ajoutez le mascarpone et le sucre glace à la chantilly. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une crème lisse et épaisse.
10
Étalez la crème mascarpone sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule.
11
Réalisez des copeaux de chocolat noir à l’aide d’un économe et répartissez-les généreusement sur la crème.
12
Placez le gâteau au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la crème prenne bien.
13
Servez bien frais, accompagné d’un café ou d’un thé pour une dégustation traditionnelle.

Notes

Utilisez un chocolat de qualité pour un goût intense
Pour des copeaux réguliers, passez l’économe sur une tablette de chocolat à température ambiante. Le mascarpone doit être bien froid pour une crème ferme. Vous pouvez préparer le gâteau la veille pour plus de saveur. Ajoutez quelques zestes d’orange pour une touche fruitée.