Gâteau au fromage de Noël à la canneberge

Préparer la recette

1. 1

   Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).

2. 2

   Mixez les biscuits sablés pour obtenir une poudre fine.

3. 3

   Mélangez les biscuits avec le beurre fondu. Tapissez le fond du moule à charnière en tassant bien.

4. 4

   Enfournez la base 10 minutes, puis laissez refroidir.

5. 5

   Préparez la compotée : faites chauffer les canneberges, le sucre, le zeste et le jus d’orange dans une casserole.

6. 6

   Laissez compoter 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les fruits éclatent et la texture soit épaisse.

7. 7

   Étalez la compotée sur la base refroidie. Réservez au frais.

8. 8

   Dans un saladier, fouettez le fromage frais, le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse.

9. 9

   Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille et la farine. Mélangez sans trop fouetter.

10. 10

    Versez la moitié de l’appareil au fromage sur la compotée.

11. 11

    Parsemez quelques canneberges entières, puis recouvrez avec le reste de l’appareil.

12. 12

    Lissez la surface avec une spatule.

13. 13

    Enfournez 40 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.

14. 14

    Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).

15. 15

    Démoulez délicatement et décorez de copeaux de chocolat blanc et de canneberges entières.

16. 16

    Servez bien frais, en parts généreuses, pour un dessert de fête réussi.