Gâteau au chocolat et à la menthe
Craquez pour ce gâteau au chocolat et à la menthe, une alliance raffinée qui séduit les amateurs de desserts frais et gourmands. Ce classique revisité, inspiré des pâtisseries françaises modernes, marie la douceur du chocolat noir à la fraîcheur de la menthe, grâce à une crème légère et onctueuse. Idéal pour les fêtes ou un anniversaire, il apporte une touche d’originalité à votre table tout en restant simple à réaliser.La décoration, avec sa ganache brillante et ses morceaux de chocolat à la menthe, fait sensation dès le premier regard. Ce dessert, parfait en toute saison, met en valeur la menthe fraîche ou l’extrait naturel, pour une saveur authentique. Riche en cacao et peu sucré, il convient aussi aux gourmands attentifs à l’équilibre. Lancez-vous et régalez vos proches avec ce gâteau élégant et facile à préparer !
Description
Craquez pour ce gâteau au chocolat et à la menthe, une alliance raffinée qui séduit les amateurs de desserts frais et gourmands. Ce classique revisité, inspiré des pâtisseries françaises modernes, marie la douceur du chocolat noir à la fraîcheur de la menthe, grâce à une crème légère et onctueuse. Idéal pour les fêtes ou un anniversaire, il apporte une touche d’originalité à votre table tout en restant simple à réaliser.La décoration, avec sa ganache brillante et ses morceaux de chocolat à la menthe, fait sensation dès le premier regard. Ce dessert, parfait en toute saison, met en valeur la menthe fraîche ou l’extrait naturel, pour une saveur authentique. Riche en cacao et peu sucré, il convient aussi aux gourmands attentifs à l’équilibre. Lancez-vous et régalez vos proches avec ce gâteau élégant et facile à préparer !
- Total
- 1h20
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Moule à gâteau rond (22 cm)1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat
- C
150 g chocolat noir pâtissier
- B
120 g beurre doux
- S
100 g sucre en poudre
- Œ
3 œuf moyen
80 g farine
T551 sachet levure chimique environ 11 g
Pour la crème à la menthe
- M
250 g mascarpone
- C
20 cl crème liquide entière trè froide
- S
60 g sucre glace
- M
1 cuil. à café menthe
- C
1 cuil. à café colorant alimentaire vert
Pour la ganache chocolat
- C
100 g chocolat noir pâtissier
- C
10 cl crème liquide entière
Pour la décoration
- C
8 chocolat
After Eight ou équivalent
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Préparer le gâteau au chocolat.
- 3
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- 4
Mélangez le sucre et les œufs dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 5
Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine et la levure. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.
- 6
Versez la pâte dans le moule beurré et fariné. Lissez la surface.
- 7
Enfournez 25 à 30 min. Le gâteau doit être cuit mais encore moelleux au centre.
- 8
Laissez refroidir complètement sur une grille avant de démouler.
- 9
Préparer la crème à la menthe.
- 10
Fouettez le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème ferme.
- 11
Ajoutez l’extrait de menthe et le colorant vert. Mélangez délicatement.
- 12
Étalez une couche régulière de crème à la menthe sur le gâteau refroidi.
- 13
Préparer la ganache chocolat.
- 14
Faites chauffer la crème liquide, versez-la sur le chocolat noir coupé en morceaux.
- 15
Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez tiédir 5 min.
- 16
Versez la ganache sur le dessus du gâteau, laissez couler légèrement sur les bords.
- 17
Décorez avec des rosaces de crème à la menthe et les carrés de chocolat à la menthe.
- 18
Réservez au frais 1h avant de servir pour une découpe nette. Servez bien frais.
Notes
- Pour une crème bien ferme, utilisez des ingrédients très froids.
- Vous pouvez remplacer l’extrait de menthe par des feuilles fraîches mixées.
- Le colorant est facultatif, il sert uniquement à la couleur.
- Décorez juste avant de servir pour garder la fraîcheur.
- Ce gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur.
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