Gaspacho de tomates au crabe
Le gaspacho de tomates au crabe est une entrée fraîche et raffinée, parfaite pour les journées chaudes. Ce classique andalou revisité met à l’honneur la tomate mûre et la chair de crabe, pour une alliance iodée et estivale. Préparé à partir d’ingrédients simples et authentiques, ce gaspacho se distingue par sa texture onctueuse et sa touche marine, idéale pour surprendre vos convives.Riche en vitamines et faible en calories, ce gaspacho est aussi un atout diététique. Servez-le bien frais, décoré de chair de crabe, pour une présentation élégante. Facile à réaliser, il s’adapte à toutes les occasions, du déjeuner léger au dîner chic. Lancez-vous et savourez ce mariage de saveurs méditerranéennes et atlantiques !
Description
Le gaspacho de tomates au crabe est une entrée fraîche et raffinée, parfaite pour les journées chaudes. Ce classique andalou revisité met à l’honneur la tomate mûre et la chair de crabe, pour une alliance iodée et estivale. Préparé à partir d’ingrédients simples et authentiques, ce gaspacho se distingue par sa texture onctueuse et sa touche marine, idéale pour surprendre vos convives.Riche en vitamines et faible en calories, ce gaspacho est aussi un atout diététique. Servez-le bien frais, décoré de chair de crabe, pour une présentation élégante. Facile à réaliser, il s’adapte à toutes les occasions, du déjeuner léger au dîner chic. Lancez-vous et savourez ce mariage de saveurs méditerranéennes et atlantiques !
- Total
- 25 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Mixeur1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Passoire fine1
Ingrédients
Pour le gaspacho
- T
800 g tomate mûre
Type cœur de bœuf ou Roma, bien rouges
- P
1 poivron rouge
Épépiné
- C
1 concombre
Épluché
- O
1 oignon rouge
Petit, pelé
- A
1 gousse ail
Pelée, dégermée
- H
3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- C
2 c. à soupe c. à soupe de vinaigre de riz
Xérès
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la garniture
- C
120 g chair de crabe
Fraîche ou en boîte, bien égouttée
- L
2 feuilles laurier
Pour la déco (optionnel)
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les tomates, le poivron et le concombre.
- 2
Coupez les tomates, le poivron, le concombre et l’oignon en gros morceaux.
- 3
Pelez la gousse d’ail et retirez le germe pour une saveur douce.
- 4
Placez tous les légumes dans le bol du mixeur.
- 5
Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
- 6
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- 7
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 8
Versez le gaspacho dans un saladier, couvrez et placez au frais au moins 1 heure.
- 9
Répartissez le gaspacho bien frais dans des bols ou assiettes creuses.
- 10
Déposez délicatement la chair de crabe au centre de chaque bol.
- 11
Décorez avec une feuille de laurier et servez aussitôt.
Notes
- Pour un gaspacho plus lisse, passez-le à la passoire fine après mixage.
- Utilisez des tomates bien mûres pour plus de saveur.
- Ajoutez un filet de citron sur le crabe pour relever le goût.
- Servez très frais pour un maximum de fraîcheur.
- Vous pouvez remplacer le vinaigre de Xérès par du vinaigre de vin rouge.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.