Galette pour burger au quinoa, aux haricots rouges et aux légumes
Découvrez la galette pour burger au quinoa, une alternative végétarienne savoureuse et équilibrée, parfaite pour varier vos repas. Cette recette met à l’honneur le quinoa, riche en protéines végétales, et les haricots rouges, pour une texture moelleuse et nourrissante. Les légumes râpés apportent fraîcheur et couleur, tandis que les graines de sésame et de lin ajoutent du croquant et des bienfaits nutritionnels.Facile à préparer, cette galette maison est idéale pour composer un burger gourmand ou accompagner une salade. Elle convient à toutes les saisons et se personnalise selon vos envies. Profitez d’un plat sain, riche en fibres et sans viande, qui séduira petits et grands. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et authentique !
Description
Découvrez la galette pour burger au quinoa, une alternative végétarienne savoureuse et équilibrée, parfaite pour varier vos repas. Cette recette met à l’honneur le quinoa, riche en protéines végétales, et les haricots rouges, pour une texture moelleuse et nourrissante. Les légumes râpés apportent fraîcheur et couleur, tandis que les graines de sésame et de lin ajoutent du croquant et des bienfaits nutritionnels.Facile à préparer, cette galette maison est idéale pour composer un burger gourmand ou accompagner une salade. Elle convient à toutes les saisons et se personnalise selon vos envies. Profitez d’un plat sain, riche en fibres et sans viande, qui séduira petits et grands. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et authentique !
- Total
- 45 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories448 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Casserole1
- Poêle antiadhésive1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Râpe à légumes1
Ingrédients
Ingrédients
- B
Base des galettes
- Q
120 g quinoa
Blanc ou tricolore, rincé
- H
250 g haricot rouge
Égouttés, en conserve ou cuits maison
- C
1 carotte
Râpée
- C
1 courgette
Râpée, bien essorée
- O
1 oignon rouge
Haché finement
- A
2 gousses ail
Écrasées
- Œ
2 œuf
Moyens
- C
40 g chapelure
Fine, de blé
- A
assaisonnement
- G
2 cuil. à soupe graine de sésame
Pour la pâte et la finition
- G
1 cuil. à soupe graine de lin
Optionnel, pour la pâte
- H
1 cuil. à soupe huile d'olive
Pour la cuisson
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- R
2 romarin
Pour parfumer et décorer
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire 12 min dans une casserole d’eau bouillante salée.
- 2
Égouttez le quinoa et laissez-le refroidir dans un saladier.
- 3
Râpez la carotte et la courgette. Pressez la courgette pour retirer l’excès d’eau.
- 4
Hachez finement l’oignon rouge et écrasez les gousses d’ail.
- 5
Écrasez grossièrement les haricots rouges à la fourchette dans le saladier.
- 6
Ajoutez le quinoa, la carotte, la courgette, l’oignon, l’ail et les haricots rouges dans le saladier.
- 7
Incorporez les œufs, la chapelure, les graines de sésame et de lin. Salez, poivrez et ajoutez le romarin ciselé.
- 8
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte.
- 9
Formez 4 galettes épaisses avec les mains ou un cercle à pâtisserie.
- 10
Saupoudrez chaque galette de graines de sésame pour la finition.
- 11
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- 12
Déposez les galettes dans la poêle et faites cuire 5 à 6 min de chaque côté. Elles doivent être dorées et bien tenues.
- 13
Servez chaud, décoré de brins de romarin. Idéal dans un pain burger ou avec une salade verte.
Notes
- Pour des galettes plus fermes, ajoutez un peu plus de chapelure si besoin.
- Vous pouvez remplacer la courgette par du poivron râpé selon la saison.
- Utilisez un cercle à pâtisserie pour des galettes bien régulières.
- Les galettes se congèlent très bien, crues ou cuites.
- Ajoutez du cumin ou du paprika pour varier les saveurs.
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