Galette de poire salée avec persil frit
Découvrez la galette de poire salée avec son persil frit, une entrée raffinée et originale qui met à l’honneur la poire dans une version salée. Cette recette s’inspire des traditions françaises de la cuisine de terroir, où l’on aime marier le fruit à la pâte feuilletée pour un contraste de textures et de saveurs. Idéale en automne ou en hiver, elle sublime la poire Williams, juteuse et parfumée, associée à une pâte dorée et croustillante.Le persil frit apporte une touche de fraîcheur et de croquant, tandis qu’une pointe de fromage doux relève délicatement l’ensemble. Facile à préparer, cette galette est parfaite pour surprendre vos invités lors d’un apéritif ou d’un brunch. Riche en fibres et légère, elle se déguste tiède, accompagnée d’une salade verte. Lancez-vous et régalez-vous avec cette alliance sucrée-salée pleine de caractère !
Description
Découvrez la galette de poire salée avec son persil frit, une entrée raffinée et originale qui met à l’honneur la poire dans une version salée. Cette recette s’inspire des traditions françaises de la cuisine de terroir, où l’on aime marier le fruit à la pâte feuilletée pour un contraste de textures et de saveurs. Idéale en automne ou en hiver, elle sublime la poire Williams, juteuse et parfumée, associée à une pâte dorée et croustillante.Le persil frit apporte une touche de fraîcheur et de croquant, tandis qu’une pointe de fromage doux relève délicatement l’ensemble. Facile à préparer, cette galette est parfaite pour surprendre vos invités lors d’un apéritif ou d’un brunch. Riche en fibres et légère, elle se déguste tiède, accompagnée d’une salade verte. Lancez-vous et régalez-vous avec cette alliance sucrée-salée pleine de caractère !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plaque de cuisson1
- Poêle1
- Emporte-pièce rond (10 cm)1
- Four1
Ingrédients
Pour la galette
- P
1 pâte feuilletée
Prête à dérouler, de qualité
- N
2 nashis
Williams Bien mûres mais fermes, pelées et coupées en lamelles
- A
1 aloyau de bœuf
Pour la dorure
- F
60 g fromage frais
Pour une saveur subtile
- É
1 échalote
Ciselée finement
- H
1 cuil. à soupe huile d'olive
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour le persil frit
- P
1 persil frais
Feuilles entières, lavées et séchées
- H
10 cl huile de tournesol
Pour la friture
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Déroulez la pâte feuilletée et découpez 4 cercles de 10 cm à l’aide d’un emporte-pièce.
- 3
Déposez les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 4
Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
- 5
Badigeonnez les bords de chaque cercle avec l’œuf battu pour une dorure brillante.
- 6
Faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- 7
Ajoutez les lamelles de poire, salez, poivrez et faites cuire 2-3 minutes pour les attendrir légèrement.
- 8
Répartissez le fromage frais sur les fonds de pâte, puis disposez les poires par-dessus.
- 9
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- 10
Pendant ce temps, chauffez l’huile de tournesol dans une petite poêle.
- 11
Faites frire rapidement les feuilles de persil (10-15 secondes) jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- 12
Dressez les galettes sur assiette, ajoutez le persil frit sur le dessus et servez tiède, idéalement avec une salade verte.
Notes
- Utilisez des poires fermes pour qu’elles gardent leur tenue à la cuisson.
- Le fromage frais peut être remplacé par du bleu doux pour une note plus corsée.
- Égouttez bien le persil frit pour éviter l’excès d’huile.
- Servez les galettes tièdes pour profiter du contraste de textures.
- Pour une version sans lactose, choisissez un fromage végétal.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.