Frikandelbroodje (pâté feuilletée à la saucisse et sauce curry)
Le frikandelbroodje est une spécialité incontournable des boulangeries néerlandaises, parfaite pour une pause gourmande ou un déjeuner sur le pouce. Cette viennoiserie salée associe une pâte feuilletée dorée et croustillante à une saucisse frikandel typique, relevée d'une sauce au curry douce et légèrement épicée. Facile à préparer à la maison, elle séduit par son contraste de textures et ses saveurs généreuses.Idéal en toute saison, le frikandelbroodje se déguste chaud, accompagné d'une salade croquante ou simplement en snack. Riche en protéines et en goût, il met à l'honneur la tradition du snacking néerlandais. Lancez-vous dans cette recette authentique et découvrez le plaisir d'un snack hollandais fait maison, convivial et savoureux !
Description
Le frikandelbroodje est une spécialité incontournable des boulangeries néerlandaises, parfaite pour une pause gourmande ou un déjeuner sur le pouce. Cette viennoiserie salée associe une pâte feuilletée dorée et croustillante à une saucisse frikandel typique, relevée d'une sauce au curry douce et légèrement épicée. Facile à préparer à la maison, elle séduit par son contraste de textures et ses saveurs généreuses.Idéal en toute saison, le frikandelbroodje se déguste chaud, accompagné d'une salade croquante ou simplement en snack. Riche en protéines et en goût, il met à l'honneur la tradition du snacking néerlandais. Lancez-vous dans cette recette authentique et découvrez le plaisir d'un snack hollandais fait maison, convivial et savoureux !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plaque de cuisson1
- Four1
- Pinceau de cuisine1
- Couteau1
Ingrédients
Pour la pâte et la garniture
- P
2 pâte feuilletée
Rectangulaires, prêtes à dérouler
- F
4 frikandellen
Saucisses hollandaises, cuites
- A
1 aloyau de bœuf
Pour la dorure, battu
Pour la sauce curry
- K
3 cuil. à soupe ketchup
- P
1 cuil. à soupe poudre de curry doux
- S
1 cuil. à soupe sauce
Worcestershire
- M
1 cuil. à soupe moutarde douce
- S
1 cuil. à soupe sucre en poudre
- V
1 cuil. à soupe vinaigre de cidre
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Déroulez les pâtes feuilletées sur une surface propre.
- 3
Découpez chaque pâte en deux rectangles égaux pour obtenir 4 bases.
- 4
Préparez la sauce curry : mélangez ketchup, curry, Worcestershire, moutarde, sucre et vinaigre dans un bol.
- 5
Salez et poivrez la sauce selon votre goût.
- 6
Déposez une base de pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson.
- 7
Étalez une cuillère de sauce curry au centre de chaque rectangle.
- 8
Placez une frikandel sur la sauce, bien centrée.
- 9
Recouvrez avec un second rectangle de pâte. Soudez les bords en appuyant avec une fourchette.
- 10
Incisez le dessus de la pâte en bandes parallèles pour laisser échapper la vapeur.
- 11
Badigeonnez la surface avec l'œuf battu à l’aide d’un pinceau.
- 12
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- 13
Laissez tiédir 5 minutes avant de servir. Proposez avec une salade verte ou à emporter.
Notes
- Pour une pâte encore plus croustillante, placez la plaque en bas du four.
- Vous pouvez remplacer la frikandel par une saucisse de volaille si besoin.
- La sauce curry maison apporte une touche authentique, ajustez le curry selon vos goûts.
- Servez chaud pour profiter du contraste entre la pâte et la saucisse.
- Conservez les frikandelbroodjes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour garder le croustillant.
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