Focaccia aux olives et aux tomates séchées

Préparer la recette

1. 1

   Versez la farine dans un grand saladier.

2. 2

   Ajoutez la levure sèche d’un côté et le sel de l’autre, sans les mélanger tout de suite.

3. 3

   Versez l’eau tiède progressivement et mélangez à la main ou à la cuillère.

4. 4

   Ajoutez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.

5. 5

   Pétrissez la pâte 8 à 10 minutes sur un plan de travail fariné. La pâte doit être lisse et élastique.

6. 6

   Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.

7. 7

   Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) puis étalez-la en rectangle épais sur une plaque huilée.

8. 8

   Répartissez les olives noires et les tomates séchées sur la pâte, en appuyant légèrement.

9. 9

   Ajoutez quelques brins d’herbes fraîches (thym, origan) sur le dessus.

10. 10

    Couvrez à nouveau et laissez lever 30 minutes à température ambiante.

11. 11

    Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante si possible).

12. 12

    Avec les doigts, faites des petits creux à la surface de la pâte.

13. 13

    Arrosez la focaccia avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et saupoudrez de fleur de sel.

14. 14

    Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.

15. 15

    Laissez tiédir sur une grille. Servez coupé en parts, idéalement avec un filet d’huile d’olive.