Flammkuchen au saumon
Découvrez le Flammkuchen au saumon, une spécialité alsacienne revisitée avec du saumon fumé et de la roquette. Cette tarte fine, à base de pâte maison, crème fraîche épaisse et saumon, est idéale pour un repas convivial ou un apéritif raffiné. La fraîcheur de la roquette apporte une touche végétale et légère, parfaite pour toutes les saisons.Le saumon fumé sublime la recette traditionnelle, tout en conservant l’esprit authentique du flammkuchen. Facile à préparer, ce plat est aussi équilibré, riche en protéines et en oméga-3. Servez-le bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette alsacienne moderne !
Description
Découvrez le Flammkuchen au saumon, une spécialité alsacienne revisitée avec du saumon fumé et de la roquette. Cette tarte fine, à base de pâte maison, crème fraîche épaisse et saumon, est idéale pour un repas convivial ou un apéritif raffiné. La fraîcheur de la roquette apporte une touche végétale et légère, parfaite pour toutes les saisons.Le saumon fumé sublime la recette traditionnelle, tout en conservant l’esprit authentique du flammkuchen. Facile à préparer, ce plat est aussi équilibré, riche en protéines et en oméga-3. Servez-le bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette alsacienne moderne !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Rouleau à pâtisserie1
- Plaque de cuisson1
- Four1
Ingrédients
Pour la pâte à flammkuchen
250 g farine
T45 Pour une pâte fine et souple
- E
12 cl eau
Température ambiante
- H
2 cuil. à soupe huile de tournesol
- S
1 pincée sel fin
Pour la garniture
- C
200 g crème épaisse
Traditionnelle d’Alsace
- F
100 g fromage blanc
Optionnel, pour plus de légèreté
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- S
150 g saumon fumé
Tranché en lamelles
- R
1 roquette
Pour la finition
- P
poivre
À ajuster selon goût
- S
sel
À ajuster selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 250°C (chaleur statique) pour une cuisson rapide et homogène.
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l’eau et l’huile pour former une pâte souple.
- 3
Pétrissez la pâte 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et non collante.
- 4
Étalez la pâte très finement sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- 5
Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc dans un bol. Salez et poivrez selon votre goût.
- 6
Répartissez la préparation à la crème sur la pâte, en laissant 1 cm de bord libre.
- 7
Parsemez l’oignon émincé uniformément sur la crème.
- 8
Enfournez la flammkuchen sur la plaque chaude pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- 9
Sortez la flammkuchen du four et laissez tiédir 2 minutes sur une grille pour garder la pâte croustillante.
- 10
Disposez les lamelles de saumon fumé sur la flammkuchen encore tiède.
- 11
Ajoutez la roquette fraîche juste avant de servir pour préserver sa texture croquante.
- 12
Coupez en parts égales et servez immédiatement, accompagné d’une salade verte si désiré.
- 13
Dégustez bien chaud pour profiter du contraste entre la pâte croustillante, la crème onctueuse et le saumon fondant.
Notes
- Étalez la pâte le plus finement possible pour une texture authentique.
- Utilisez du saumon fumé de qualité pour un goût optimal.
- Ajoutez la roquette au dernier moment pour qu’elle reste fraîche.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du fromage blanc.
- Servez avec un vin blanc d’Alsace pour une touche régionale.
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