Filet de poulet sauce au beurre de cacahuète
Découvrez ce filet de poulet sauce au beurre de cacahuète, une recette inspirée de la cuisine africaine, parfaite pour un repas convivial et original. Le mariage du poulet doré et de la sauce onctueuse au beurre de cacahuète offre une explosion de saveurs, relevée par une pointe d’épices et de cacahuètes croquantes. Ce plat, riche en protéines et en bonnes graisses, est idéal pour varier vos menus tout en restant équilibré.La sauce, généreuse et parfumée, sublime le poulet et s’accompagne parfaitement de riz blanc ou de légumes vapeur. Facile à préparer, cette recette séduira aussi bien les amateurs de cuisine du monde que les cuisiniers pressés. Osez ce plat chaleureux et gourmand, et faites voyager vos papilles !
Description
Découvrez ce filet de poulet sauce au beurre de cacahuète, une recette inspirée de la cuisine africaine, parfaite pour un repas convivial et original. Le mariage du poulet doré et de la sauce onctueuse au beurre de cacahuète offre une explosion de saveurs, relevée par une pointe d’épices et de cacahuètes croquantes. Ce plat, riche en protéines et en bonnes graisses, est idéal pour varier vos menus tout en restant équilibré.La sauce, généreuse et parfumée, sublime le poulet et s’accompagne parfaitement de riz blanc ou de légumes vapeur. Facile à préparer, cette recette séduira aussi bien les amateurs de cuisine du monde que les cuisiniers pressés. Osez ce plat chaleureux et gourmand, et faites voyager vos papilles !
- Total
- 50 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Poêle1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Spatule en bois1
Ingrédients
Pour le poulet
- F
4 filet de poulet fermier
Environ 150 g chacun
- H
2 c. à soupe huile d'arachide
Ou huile neutre
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la sauce au beurre de cacahuète
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- A
2 gousses ail
Hachées
- B
200 g beurre de cacahuète non sucré
Lisse ou avec morceaux selon préférence
- B
40 cl bouillon de volaille
Maison ou reconstitué
- C
1 c. à soupe concentré de tomate
- P
1 piment frais
Épépiné et haché, facultatif
- L
1 feuille laurier
- C
30 g cacahuète grillée non salée
Concassées pour le service
- C
coriandre
Quelques feuilles pour la finition
La recette
Préparer la recette
- 1
Salez et poivrez les filets de poulet sur chaque face.
- 2
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 3
Saisissez les filets de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les sur une assiette.
- 4
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché 2 minutes à feu moyen.
- 5
Ajoutez le concentré de tomate, le piment haché (facultatif) et la feuille de laurier. Mélangez bien.
- 6
Versez le bouillon de volaille et portez à petite ébullition.
- 7
Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse.
- 8
Remettez les filets de poulet dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- 9
Retournez les filets à mi-cuisson pour bien les enrober de sauce.
- 10
Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Retirez la feuille de laurier.
- 11
Servez les filets nappés de sauce, parsemez de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche. Accompagnez de riz blanc.
Notes
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de lait de coco en fin de cuisson.
- Le piment est facultatif, dosez selon votre goût.
- Utilisez du beurre de cacahuète non sucré pour un résultat authentique.
- Servez avec du riz basmati ou du manioc pour rester dans la tradition.
- Les cacahuètes grillées apportent du croquant et une belle finition.
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